Lahmacun içini evde yaparak, ister yakınlardaki bir fırına verin, isterseniz de hamurunu da evde hazırlayarak tamamen ev yapımı lahmacun yapın 🙂 tercih sizin. Her iki durumda da içeriğinden emin olduğunuz bir yemek yiyeceksiniz. Vaktiniz ve ekmek makineniz var ise hamurunuz bir kenarda olurken siz lahmacunun harcını hazırlayıp akşam yemeği için evdekilere ufak bir sürpriz bile yapabilirsiniz. Oldukça kolay. Ben Tam buğday unu ve normal un karıştırarak yaptım. Sadece tam buğday kullanarak yaparsanız  biraz sert olur,bu sebepten normal un ile tam buğdayı karıştırarak yaptım. Siz de bu hali ile denemek isterseniz 3/1 oranında tam buğday unu kullanın derim, bu oran daha iyi oluyor.

Ev Yapımı Lahmacun

Ev Yapımı Lahmacun için Gerekli Malzemeler,

Lahmacun İç Malzemesi,

500 gr. az yağlı kıyma

3 orta boy kuru soğan

4-5 adet yeşil biber

4 adet orta boy domates

1 tutam maydanoz

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tatlı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 su bardağı zeytinyağı (kıymanın yağına bağlı olarak daha az veya daha fazla olabilir)

Bir miktar kırmızı pul biber, karabiber ve sumak (lahmacunun baharat miktarlarını damak zevkinize göre ekleyin)

Hamuru için,

3 su bardağı un (tam buğday unlu yapmak isterseniz 2 bardak normal un, 1 bardak tam buğday unu ekleyin)

1 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı toz maya

2 tatlı kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

Ev Yapımı Lahmacun

Ev yapımı lahmacun hazırlamak için ilk önce, hamuru için tüm malzemeleri ekmek makinesine koyarak, makinenizin hamur programını seçin. Lahmacun hamurunuz bir kenarda olurken siz de artık iç malzemesini hazırlayabilirsiniz.

Kıymayı genişce bir karıştırma kabına koyup üzerine, tuz, karabiber, kırmızı biber, sumak ve biber salçasını ekleyin. Kuru soğanları ve sarımsağı rondodan geçirip, kıymanın üzerine ekleyin. Biber, domates ve maydanozları küçük küçük doğrayarak , kıymalı karışıma ekleyin ve son olarak zeytinyağını ekleyip elinizle harmanlayın.

Ev yapımı lahmacun için iç malzemesi hazırlamak bu kadar kolay. Şimdi hamurumuzun mayalanmasını bekleyelim.

Ev Yapımı Lahmacun

Hamur mayalanma işlemi bittikten sonra, un serpilmiş bir yüzeyde merdane yardımı ile açtığınız hamuru bir bardak veya kurabiye kesici yardımı ile yuvarlak şekillerde kesin. Kesmiş olduğunuz minik lahmacun hamurlarını henüz üzerine iç malzeme koymadan önce yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsinize dizin.

Ev Yapımı Lahmacun

Tüm hamur için aynı işlemi yaptıktan sonra, lahmacunun iç malzemesini tepsinin içindeki minik hamurların üzerine kaşık ile koyarak yayın. Yaklaşık birer tepeleme tatlı kaşığı minik lahmacunlar için yeterli olacaktır.

Lahmacunların içlerini de koyup hazırladıktan sonra, yaklaşık 200 dereceye ısıtılmış fırında iyice kızarana ve pişene kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

Sıcakken servis edin.

Ev Yapımı Lahmacun

Afiyet Olsun.

18 thoughts on “Ev Yapımı Lahmacun

  1. Arkadasimin tavsiyesi uzerine sizi takip etmeye başladım suan ingiltere de olduğum için bu gibi lezzetlere uzak kaldım tarifler çok işime yariyor ellerinize emeğinize sağlık. Harikaa

    1. Çok teşekkürler, denediğiniz tariflerin sonuçlarını duymak gerçekten mutluluk verici. Yorum ve önerilerinizi her zaman bekliyorum. İngiltereye selamlar, sevgiler 🙂

  2. Lahmacun içini hazırladım ve fırına verdik, hamurunu evde yapmaya cesaret edemedim 🙂 Güzel bir pazar yemeği oldu.

  3. Elimle poğaça yapar gibi yaptım, yağını biraz daha çok koydum, güzel oldular. Teşekkürler.

    1. Denediğinize sevindim, yağ oranı tamamen damak zevkinize kalmış, ne kadar yağlı olursa o denli lezzetli oluyor zaten lahmacun 🙂 Şekil ise ister küçük poğaça şeklinde isterseniz de fazla uğraşmamak için büyük pideler halinde yapılabilabilir. Ellerinize sağlık 🙂

  4. Merhabalar, lahmacunu hazirlayip ekmek firinina vermek istiyorum, ic malzemesini nasil yapmam gerek? Tesekkurler.

    1. Lahmacun içini her iki durum içinde aynı şekilde hazırlayabilirsiniz, hiç bir farkı yok. Şimdiden kolay gelsin 🙂

    1. Mayalı hamur olduğu için kestiğiniz ebattan daha küçük hale gelecektir, yani kestikten sonra büzülüp ortaya doğru toplanır hamur, bu normal. Siz hamuru kestikten sonra eliniz ile tekrar açıp istediğiniz büyüklüğe getirebilirsiniz, yada biraz büyük boyuttaki bir kurabiye kesici ile de kesebilirsiniz. Şunu unutmayın normal kurabiye hamuru gibi şekil veremezsiniz bu hamura, mayalı hamur ile çalışmanın ufak zorlukları var tabi 🙂 Yada hiç kurabiye kesici ve bardak kullanmadan direk poğaça yapar gibi elinizle açabilirsiniz, aslında en kolay yolu bu. Kolay gelsin şimdiden afiyet olsun 🙂

  5. Merhabalar Ahu hanım, tarifi denemek istiyorum ancak ekmek makinem yok. alternatif bir çözümünüz varsa paylaşırsanız sevinirim.
    ayrıca çok iştah açıcı görünüyor ellerinize sağlık 🙂

    1. Çok teşekkürler Ece hanım. Hamuru genişce bir kapta ılık su ile tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun ve hamurun içinde bulunduğu kabınızın üzerini bir kapak ile kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekletin. Mayalanma için en ideal ortamın fırın içi olduğunu söyleyebilirim. Fırını ısıtmadan sadece hamurunuzu kabı ile beraber içine koyup, fırının kapağını kapalı tutmanız yeterli olacaktır. Kolay gelsin.

      1. Hızlı dönüşünüz ve anlaşılır cevabınız için teşekkür ederim. umarım sizinkiler kadar güzel olur. piştikten sonra yorumumu yine paylaşacağım :))

        1. Rica ederim 🙂 size de şimdiden kolay gelsin diyorum. Yorumlarınızı her zaman bekliyorum.

  6. Evde lahmacun keyfi için çok güzel bi tarif gibi görünüyor. Üstünün kuru olmaması için püf noktanız nedir?

    1. Harcının içine eklediğiniz malzemeler sayesinde ve özellikle; zeytinyağı, domates ve salça lahmacunlarınızın yumuşak olmasını sağlayacaktır. Hazırladığınız iç harç pişmeden önce ne kadar sulu ve yağlı görünüyor ise piştikten sonra da o derece yumuşak ve lezzetli lahmacunlar ortaya çıkacaktır. Zeytinyağını kullanırken elinizi korkak alıştırmayın derim.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.