Kuru fasulye yemeğini kışın sık sık yaparım, yaparken de genellikle aynı gün aklıma geldiği için fasulyeleri ıslağa koymamış olurum. Aslında bu hali ile yapması çok daha pratik oluyor, düdüklü tencereler sağolsun, suda beklememiş kuru fasulyeyi çok çabuk pişiriyor. Kuru fasulye yaparken de içine et pek koymuyorum çünkü Ceren etsiz olarak seviyor fasulyeyi. Tabi bazen etli de yapıyorum, ozaman da Cerenin tabağından etleri ayıklamak durumunda kalıyorum. İçinde et olmasa bile hem fasulyenin kendisi oldukça besleyici hem de suyuna et suyu ekliyorum, Etsiz Kuru Fasulye Tarifi ‘ni yaparken içine dilerseniz et ekleyebilirsiniz. Eğer vejeteryan bir fasulye yapmak isterseniz, ozaman da et suyunu da eklemeden ve yağ olarak da sadece zeytinyağı kullanarak pişirebilirsiniz. Et suyu ile pişince çok daha lezzetli oluyor. Buzlukta et suyunuz var ise onu kullanmanızı öneririm.
Etsiz Kuru Fasulye Tarifi için Gerekli Malzemeler;
- 2 su bardağı ıslanmamış kuru fasulye (şeker fasulye)
- 1 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- bir miktar kaynar su
Yapılışı;
- Kuru soğanı yemeklik olarak küp küp doğrayın, tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte düdüklü tencereye koyarak kavurun,
- Soğanlar hafiften pembeleşmeye başlayınca içine salçayı ekleyip karıştırın,
- Kuru fasulyeyi yıkayın ve tencereye ekleyip karıştırın,
- Su ısıtıcısında bir miktar suyu kaynatın ve fasulyenin üzerine et suyu ile birlikte ekleyin,
- Toplam su miktarı fasulyelerin 1 parmak üzerine çıkacak kadar olmalı, çok sulu olmasın,
- Tuzunu atıp karıştırın ve düdüklü tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın,
- Düdüklü tencerenin en üst seviyesine geldikten sonra 15 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın,
- Tencerenin buharını kendiniz çıkarmayın, bir kenarda bekletin,
- Yaklaşık yarım saat sonra düdüklü tencerenin kapağını açın ve kuru fasulyeyi sıcak olarak servis edin.
Şeker fasulye için yaklaşık 15 dakikalık pişme süresi yeterli oluyor, kullanacağınız fasulyenin cinsine göre bu süre değişiklik gösterebilir. Pişirme süresi ayrıca düdüklü tencerenize göre farklılık gösterebilir, benimki Wmf marka, lütfen süreyi tencerenizin genel performansına bağlı olarak ayarlayınız.
Afiyet Olsun…