Elmalı tatlıları seviyoruz biz, sık sık da yapıyoruz, elmalı kurabiye, elmalı pay, elmalı turta hepside 2.gün mutlaka bitmiş olur. Bu defa yine elmalı turta yapmak için başladım, sonra aklıma içerisine havuç eklemek geldi, sonuç elmalı havuçlu turta oluverdi, ayrıca; havuç ve elma da birbirlerine çok yakıştılar. Turtayı yerken kavrulmuş olan havuçların hafiften ağza gelmesi, değişik ve güzel bi fark yarattı. Şimdiye kadar elmalı tatlılarda havuç denemediyseniz mutlaka deneyin derim.
Bu arada minik bi kolaylık da söyliyeyim; Elmalı iç harcı bol hazırlayıp buzluğa atın, yani size de benim gibi her seferinde elma rendelemek zor geliyorsa bu güzel bi çözüm. Hem hazır buzlukta varsa sanki gökten düşmüş gibi sevinirim her defasında 😀
Elmalı Havuçlu Turta için Gerekli Malzemeler;
Hamuru için;
100 gr. tereyağı
50 ml. zeytinyağı (yaklaşık 1/4 su bardağı)
4 yemek kaşığı yoğurt (kaşık dolu dolu olacak, hamurun kıvamına göre birazcık daha ekleyebilirsiniz. )
300 gr. un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
1/2 çay kaşığı tuz
hamuru açmak için bir miktar daha un
Elmalı iç harcı için;
3 adet orta boy elma
1 adet iri boy havuç
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzerine serpmek için;
bir miktar pudra şekeri
Elmalı havuçlu turta için öncelikle iç harcını hazırlayıp kenara alın. Bunun için, elmaları ve havuçları soyup rendeleyin, Yapışmaz bir tavaya alıp, üzerine toz şekeri de ilave ettikten sonra orta hararetli ocakta hafiften pişirin. Yaklaşık 3-5 dakika kadar, hafiften diri kalabilir. Ocağın altını kapatacağınız zaman tarçını ilave edip karıştırın ve ocaktan indirip bir kenarda soğumaya bırakın.
Diğer taraftan hamur için malzemelerin tamamını karıştırma kabına alıp yukarıdaki gibi hafif pütürlü bir hamur olacak şekilde yoğurun. Hamuru mutfak robotunuzda kolayca karıştırabilirsiniz, elle uğraşmaktan daha pratik oluyor.
Hazırladığınız turta hamurunun yarısından fazlasını yani yaklaşık 3te 2si kadarını, un serptiğiniz bir yüzeyde merdane ile açarak 20-23 cmlik turta kalıbınıza güzelce yayarak yerleştirin. Hamurun üzerine kenarda soğuyan elmalı ve havuçlu iç harcı dökün ve eşit kalınlıkta olacak şekilde yayın.
Kalan turta hamurunu da merdane ile açın ve pizza kesici ile veya bir bıçakla şeritler halinde kesin. Kesmiş olduğunuz şerit hamurları da turtanın üzerine kafes oluşturacak şekilde dizin.
***Not: Kullanacağınız fırın kabınız küçük ise bu ölçüden 2 elmalı turta çıkar. Bir de tabanına yaydığınız hamur ince olursa daha lezzetli olur. Yine de olaki hamurunuz artarsa, onları da klasik elmalı kurabiye şeklinde yapıp pişirebilirsiniz. Ben hamur artınca illaki farklı şekil verip öyle pişiriyorum 😉
Elmalı havuçlu turta’yı önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında her tarafı nar gibi kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız tatlınız biraz soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpin.
Bizde turtanın pudra şekerini serpme işini kızım yapmak istedi, fotoğraflardan da anlaşılacağı üzere, ilk etapta turtanın tam ortasına lapp diye pudra şekerini boca etti 😀 ben biraz düzeltmeye çalıştım lakin, olan oldu… Artık Ceren’in hazırladığı elmalı havuçlu turta olduğu için, sesimizi çıkarmadan afiyetle yedik. Çok dikkatli ve ciddi bir şekilde işini yaptığını da belirtmem gerek 😉
Cerenle mutfağa girmek hem oldukça keyifli hemde bir o kadar yorucu. Biraz sabretmeyi, biraz da işi eğlenceye dökmeyi öğretiyor bana 🙂 Sonrası ise ; mutfakta herşey birbirine karışmış şekilde bana bırakıp oyun oynamaya giden bi minik kuş :))
Elmalı turta yapacaklara, özellikle de evdeki miniklerle mutfağa gireceklere şimdiden kolaylıklar diliyorum.
Kalın sağlıcakla.
