Domates Çorbası

Bebekken yayla çorbasını çok seven Ceren 4 yaşından sonra domates çorbası’nı favorisi yapmaya karar verdi 🙂 bu aralar en sevdiğidir kendileri! Domates çorbasını her yaptığımda mutlaka 2 tabak içer, ayrıca artık üzerine kaşar peynirini de kendi rendeler. Çok sık yaparım ama nedense şimdiye kadar tarifini yazmak kısmet olmadı. Aslında çorba tarifi de bir miktar göz kararı olduğundan bende çok üzerinde durmadım. Lakin yazayım da bir kenarda bulunsun. Geçen gün yaparken biraz düşündüm çünkü, ben bunun içine ne kadar domatese ne kadar un koyuyordum diye bir süre toparlayamadım, en iyisi yazayım da takıldıkça bakarım 😉 Hem kolay, hem besleyici bu domates çorbasını yaparken de ufak bi not düşeyim aklınızda bulunsun, domatesiniz az gelirse veya, rengi biraz açık olursa, hemen bir kasede sıcak su ile bir miktar domates salçasını ezip karıştırın ve çorbanızın içerisine katın. Ben ara sıra öyle yapıyorum, hem rengi de daha kırmızı daha bi güzel oluyor 🙂 Lakin tamamını salçayla yapmayın aynı tadı alamazsınız. Domates çorbası tarfime geçmeden önce size bir iki ufak hatırlatma daha yapayım; kıvamı daha yoğun olsun isterseniz un miktarını birazcık daha artırabilirsiniz. Sütü ise, çok abartmayın ozaman kremalı çorbaya dönüyor! Bu noktalara dikkat ettiğiniz sürece hem kolay hem de çook lezzetli bi çorba tabiki.

Domates Çorbası için Gerekli Malzemeler;

4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş olacak)

1,5 yemek kaşığı tereyağı (yarısını zeytinyağı da yapabilirsiniz)

1 tepeleme yemek kaşığı un (silme halde 2 yemek kaşığı kullanabilirsiniz,kıvamı yoğun olsun isterseniz biraz daha artırabilirsiniz miktarı)

bir miktar sıcak su

1 su bardağı süt

bir miktar tuz

Üzeri için;

rendelenmiş dil peyniri veya kaşar peyniri

bir miktar karabiber

Tereyağı (veya tereyağı+zeytinyağı) ile unu tencereye alıp un kavrulana kadar orta hararetli ocakta bir güzel çevirin.

Diğer tarafta kabuklarını soyduğunuz domatesleri, doğrayın veya rondodan geçirin. Doğranmış domatesleri tencereye ekleyip karıştırın ve üzerine bir miktar sıcak su ekleyin, ardından da bir el blender’ı ile tencerenin içindeki domatesler tamamen pürüzsüz olana kadar karışımı ezin.

**Not: eğer domatesleri tencereye eklemeden önce rondodan geçirirseniz, 2. kez bu işleme gerek kalmayabilir. Amaç pürüzsüz bir kıvam elde etmek.

Pürüzsüz hale gelen çorbanın içerisine bir miktar daha göz kararı su ve tuzunu ekleyin, biraz koyu kıvamlı olsun bu aşamada çünkü çorba kaynamaya başladıktan sonra süt de eklenecek.

***Not: Bu aşamada eğer çorbanın rengi açık olduysa, biraz domates salçasını sıcak su ile ayrı bir kasede ezdikten sonra içine ilave edebilirsiniz.

Kaynayan çorbanın içine 1 su bardağı kadar sütü ilave edin, süt bu aşamada soğuk da olabilir çok önemli değil.

Sütü de ilave ettikten sonra çorbayı tekrar bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Tabaklara aldığınız domates çorbası’nın üzerine rendelenmiş dil peyniri veya kaşar peyniri ilave ettikten sonra servis edebilirsiniz. Ayrıca isteğe göre karabiber de dökebilirsiniz. Ben mutlaka eklerim 😀

Afiyet Olsun.