Yeni yapmışken ve unutmadan yazıvereyim dedim. Daha önce de çilekli kek tarifi denemelerim oldu ama en güzeli bu tarif oldu. Kekin dokusu yumuşacık, puf puf, içi tam kıvamında, hamurlaşmadan güzelce pişmiş; çilekli mini kek’ler, tam da şimdi bolca çilek varken yapılması gereken bi tarif. Kek içinde meyve seviyorsanız, mutlaka denemelisiniz. Çilekleri yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın, ıslak ve sulu olurlarsa, kek hamurunu pişerken hamurlaştırabilir. Kuruladıktan sonra dilipleyip dilediğiniz miktarda üzerine dizin. Ben bu konuda bayaa cömert davrandım doğrusu. Bu sebepten de çilek için miktar belirtmedim, nasıl isterseniz o kadar olacak 🙂 Şeker miktarı ise biraz az olduğu için piştikten sonra üzerine pudra şekeri serptim, öyle daha bi güzel oldu. Limon suyunu da bol sevdiğimden yarım limonun suyunu içine boca ediverdim, sonuçtan memnunum, ama size fazla gelir ise azaltabilirsiniz tabi…
Çilekli Mini Kek Tarifi için Gerekli Malzemeler;
1 cup= 240 ml lik su bardağı ölçüsü
- 2 yumurta
- 1/2 cup toz şeker (tatlı severseniz şeker miktarını biraz artırabilirsiniz)
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 1/2 cup süt
- 1/4 cup zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu (ben 2 yemek kaşığı yani yarım limon suyu koydum, bu durumda 1 kaşık daha şeker eklemek gerek sanki 🙂
- 1.5 cup un
- 1.5 paket kabartma tozu
- bir miktar doğranmış çilek.
- üzerine serpmek için pudra şekeri.
Çilekli mini kek tarifini yaparken çok aceleye geldiği için aşamaları çekemedim. Ama zaten hepimizin her zaman yaptığı standart kek aşamaları olduğundan zorlanmayacağınızı biliyorum artık 😉
Yapılışı;
- Yumurtaları, toz şeker ve limon kabuğu rendesi ile çırpın.
- Süt, zeytin yağı, limon suyunu ekleyin.
- Un ve kabartma tozunu da ekleyin. Unu ekledikten sonra çok fazla çırpmayın.
- Kek hamurunu 12 adet muffin kağıdı yerleştirdiğiniz muffin kalıplarına paylaştırın.
- Her bir mini kek hamurunun üzerine doğranmış çilekleri dizin.
- Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında, içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp bir miktar soğuduktan sonra, isterseniz üzerine pudra şekeri serperek veya sade olarak servis edebilirsiniz.
Eğer içerisine 1/2 cup şekere ilave olarak 1-2 yemek kaşığı fazladan şeker koyarsanız, üzerine pudra şekeri serpmenize gerek kalmayacaktır diye düşünüyorum. Tercih sizin 🙂
Afiyet Olsun…
