İki gün önce yapıp, henüz yazısını yazmadan instagramda paylaştığım Çikolata Parçacıklı Kurabiye tarifini fazla gecikmeden ulaştırayım size. Pek çok özel mesaj aldım, “tarifi blogda bulamıyoruz, nezaman yazıcaksın” şeklinde ve bu da beni pek sevindirdi 🙂 Bu sebepten elimi çabuk tuttum, haydi bakalım hazırsanız hem kolay hem de lezzetli bu kurabiyeyi yapmak için dooğru mutfağa 😀 Tarifin orjinali Donna Hay’e ait, “Chewy Chocolate Chip Cookies” Lakin şeker miktarı bana fazla geldiği için bir miktar azaltarak yaptım, yine bile oldukça tatlı oldular, bir dahaki sefere şekeri biraz daha azaltarak kullanmayı düşünüyorum, size şimdiden belirteyim istedim. Süt miktarı ise az geldiği için artırdım, siz de süt miktarını hamurun durumuna göre ayarlayın derim.
Haa bir de bu arada; bu kurabiyenin hamurunun kıvamı da oldukça yumuşak bir hamur şeklinde oluyor, öyle el ile şekil verilecek kadar sert değil yani, dondurma kaşıkları ile alıp tepsiye bir nevi dondurma topları halinde koyacağınız türden bi hamur. Uzun zamandır bu kurabiyeyi deneme işini sırf bi dondurma kaşığım olmadığı için erteliyordum, nihayet alır almaz, yani aldığımın ertesi günü hemmen yaptım…
Çikolata Parçacıklı Kurabiye için Gerekli Malzemeler; (Chewy Chocolate Chip Cookies by Donna Hay)
200 gr. soğuk ve doğrenmış tereyağı (aşırı soğuk olmasına gerek yok ama oda sıcaklığı kıvamına da gelmesin, doğranacak kadar soğuk olsun yeterli)
1 su bardağı esmer şeker (lakin şart değil evde varsa kullanın, yok ise yerine bildiğimiz beyaz şeker kullanın)
1/2 su bardağı beyaz şeker (**fazla tatlı sevmiyorsanız bu miktarı yarıya indirin derim, çünkü bana fazla tatlı geldi :))
1 yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı süt (hamurun kıvamına göre 2-3 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz)
2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
80 gr. bitter çikolata (doğranmış olacak)
Çikolata parçacıklı kurabiye yapımına önce doğranmış tereyağı ve şekeri çırparak başlıyoruz. Şeker ve tereyağı iyice krema kıvamına gelene kadar karıştıralım (bu işlemi mutfak robotunda, blenderda veya hamur karıştırma makinesinde yapmanız gerek, çünkü elle çok zaman alır.)
Krema kıvamına gelen yağ+şeker karışımının içine yumurta ve sütü de ekleyip karıştıralım. Ardından kuru malzemeleri ekleyelim ve yukarıdaki fotoğrafta göründüğü gibi yumuşak bir hamur elde edecek kadar yoğuralım. Bu aşamada hamur fazla kuru olur ise biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Bir kenarda bıçak ile doğramış olduğumuz bitter çikolata parçalarını hamurun içine dökelim ve bir spatula ile hamura karıştıralım. Kurabiye hamurumuz şekil vermek için hazır. Artık dondurma kaşığımızı alarak hamurdan parçalar alıp tepsiye geniş aralıklar olacak şekilde dizelim. Aşağıdaki fotoğrafta aralıkları görebilirsiniz. Normal boy fırın tepsisine 6 tane kurabiye dizdim, böyle olunca 3 ayrı tepsi şeklinde pişirmek gerekiyor ama zaten kısa süreli piştiği için de sorun olmuyor.
Kurabiyeler pişerken yayılacakları için bu şekilde aralıklı diziyoruz.
Yaklaşık 170 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık 10-15 dakika arasında yada altı ve üstü hafiften kızarana kadar pişirelim. Fazla uzun süre pişirmeyin.
Çikolata Parçacıklı Kurabiye’leri fırından çıkardığınızda üzerine parmakla hafiften bastırdığınız zaman yumuşak olacak. Soğuyunca sertleşiyor zaten merak etmeyin.
Çikolata Parçacıklı Kurabiyeleri soğuduktan sonra hava almayan bir kavanoza koyarak yaklaşık bir hafta kadar aynı tazelikte yiyebilirsiniz. Kolay, çabuk ve lezzetli 🙂 Şimdiden hepinize kolay gelsin…
Afiyet olsun.