Ara sıra kurabiye yapıp bir kutuya koymayı ve canımız çektiğinde çayın yanında birer tane alıp tırtıklamayı seviyorum, çifte çikolatalı kurabiye de bu iş için en ideal tatlardan biri bence.
Mutfak dediğin, bir köşesinde dolu bir kurabiye kavanozu olan ve her daim miss gibi kokan bir yer olmalı, yani en azından benim için öyle… Bu sebepten de daha bir tatlı bitmeden diğerini yapmaya başlıyorum çoğu zaman.
Bu kadar tatlı dediğime bakmayın, aslında tuzlucuyumdur, ama az da olsa akşamları yemeğin üstüne çayla minik bi tatlı hiç fena olmuyor. Mesela kek kokusuna da bayılırım, garip ama o koku beni doyuruyor çoğu zaman, yemesem de kokusu yeter bana… Lakin kek yapınca taze taze ilk gün yemek gerek, yada en fazla en fazla 2. güne kalabilir, sonrasında tadı kaçar çünkü, ama kurabiye öyle mi ya; bir gün yap hafta boyunca ye 🙂 öyle de bi durum var yani. Bugün yapacağımız çifte çikolatalı kurabiye de çocukların en sevdiklerinden, hatta bu kurabiyeyi bolca yapıp şekil verdikten sonra, pişirmeden de dondurucuya atabilirsiniz. Benim gibi dondurucuda hazine saklayan tiplerdenseniz, bunu da yapıp bir tepsiyi pişirin diğer tepsiyi ise, dondurup saklayın veyaa amaan bol bol yiyelim gitsin bitsin ne saklıycam yahuu! da diyebilirsiniz 😉
çifte çikolatalı kurabiye için gerekli malzemeler;
( Donna Hay’in double chocolate chip cookies tarifinden uyarlayarak yaptım)
120 gr. doğranmış bitter çikolata
110 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
150 gr. un
20 gr. kakao
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
180 gr. doğramış bitter çikolata (hamura sonradan katılacak olan parça çikolata) veya damla çikolata da olabilir.
120 gr. olan doğranmış bitter çikolatayı benmari usulü eritelim.
Bu sırada da bir karıştırma kabında, tereyağı ile şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpalım (yaklaşık 8-10 dakika kadar) ardından yumurtayı ve vanilyayı da ekleyelim ve 2-3 dakika daha çırpmaya devam edelim.
Un, kakao ve karbonatı bir kapta karıştırdıktan sonra eleyerek karışıma ekleyelim, beraberinde tuz ve benmari usulü erittiğimiz çikolatayı da ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
Son olarak ayrıca doğradığımız bitter çikolata parçalarını (veya damla çikolataları) da kurabiye hamurumuza ekleyelim ve bu kez mikser ile değil bir spatula ile karıştıralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayalım ve tepsiye dizelim kurabiyelerin üzerlerine elimizle bastırarak hafiften yassıltalım.
Kurabiye tepsimizi, 160 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar veya dışı hafiften çıtır olana kadar pişirelim. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp tel bir ızgara üzerinde soğutalım.
Görüntüsü bile iştah açan bu çifte çikolatalı kurabiye, evin minikleri için yanında bir bardak soğuk süt ile gerçekten çook güzel bir atıştırmalık 😉
Afiyetler Olsun…