Cevizli Üzümlü Muffin Tarifi

Bu aralar Ceren sürekli muffin istediği için Cevizli Üzümlü Muffin tarifi ‘ni sıkca yapar oldum. Kek de en çok yakışan şeyler bence ceviz ve kara üzüm, kara üzümü kekin içine koyma fikri bende ilk olarak yabanmersini yerine ne koyabilirim diye düşünürken gelmişti. Bir kere denedikten sonra da artık yaban mersini yerine hep çekirdeksiz kara üzüm kullanır oldum. Bu arada dikkat edin çekirdekli kullanacak olursanız, sonuç pek de güzel olmuyor, onu da denemişliğim var! Şimdi gelelim bugünkü Cevizli Üzümlü Muffin tarifimize, önce kurutulmuş olan minik kara üzümleri güzelce yıkayıp, 2-3 dakika kadar sıcak suda bekletiyoruz, ardından soğuk su ile tekrar yıkayıp, bir süzgeçte iyice süzdürüyoruz. Bu işlemden sonra da muffinlerimizi yapmaya başlıyoruz…

Cevizli Üzümlü Muffin Tarifi için Gerekli Malzemeler;

1 su bardağı= 240 ml lik ölçü

• 3 yumurta
• 1 su bardağından yarım parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3/4 su bardağı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı çekirdeksiz siyah üzüm
  • (**üzümleri kaynar suya koyup 2-3 dakika kadar bekletip, sonra iyice yıkayın ve suyunu tamamen süzdürün)
• 1 yemek kaşığı un (üzümleri bulamak için)
• bir miktar ceviz içi

Cevizli Üzümlü Muffin Tarifi Yapım Aşamaları;

1. Yumurta ve şekeri çırpma kabına alın ve iyice çırpın
2. Zeytinyağı, süt ve yoğurdu ekleyin, bir miktar daha karıştırın
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırıp, elekten geçirin,
4. Yumurtalı karışımın içine ekleyin ve karıştırın
5. Unu ekledikten sonra çok fazla çırpmayın, sadece tüm karışımın homojen hale gelmesi yeterli
6. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz üzümlerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar un ekleyin ve tüm üzümlere bulanması için güzelce karıştırın
7. Una buladığınız üzümleri de muffin hamurunun içine ekledikten sonra, bir spatula ile üzümleri muffin hamuruna karıştırın.
8. Üzümü kek hamuruna ekledikten sonra mikser veya çırpıcı kullanmayın, spatula ile karıştırın
9. Muffin kağıtlarını kalıplara yerleştirin
10. Her bir muffin kağıdına yaklaşık 1,5 yemek kaşığı kadar kek hamurlarını paylaştırın.
11. Yaklaşık 18 adet  (muffin kağıtlarınızın ebatlarına göre sayı değişebilir)
12. Muffin kağıtlarının 2/3ünü doldurun. Ne çok fazla ne de çok az olmasın.
13. Son olarak üzerlerine birer ceviz içi batırın.
14. Önceden 170 dereceye ısıttığınız fırına Muffin’leri koyun ve içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Muffinler güzelce kabarıp piştikten sonra fırından çıkarın ve bir kenarda biraz soğumaya bırakın. Muffin yapmanın en güzel yanı ise, kalıptan çıkarmak için yeterince soğumalarını beklemeye gerek olmaması. İsterseniz sıcak sıcak bile alıp bir tanesini hemen mideye indirebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun diyorum,

Haydi kalın sağlıcakla…