Cevizli Üzümlü Kolay Kek

Bazen insan en kolayından ama alıştığı lezzeti arıyor, işte böyle zamanlarda ben klasik kek yapıyorum, içerisine de o sırada canımız ne çekerse, evde hazırda neler varsa ekliyorum. Bugün de yine tatlı bir şeyler yapsam ama ne! diye düşünerek girdim mutfağa,  üzeri cevizli üzümlü kolay kek yaptım çünkü ilk aklıma gelen, ölçüleri için herhangi bir yere bakmaya gerek olmayan ezbere yaptığım en kolay kek bu, aslında anne keki de diyebiliriz. Biz küçükken kek kalıpları yoktu, annem fırın tepsisinde yapardı keki ve o zamanların klasik davul fırınında pişerdi herşey. Bence hala en lezzetlisi bu şekilde tepside pişen kekler.

Gelelim kekin içine ekleyeceğimiz malzemelere, normalde kekin içersinde sarı kuru üzüm görmeye alışkınız ama bizde sarı üzüm yerine siyah tercih edilir. Siyah üzümü oldukça faydalı olduğu için evde bolca tüketmeye çalışırız, hepimiz biliriz kansızlığa bire birdir siyah üzüm, ayrıca kekin içine koyduğumuzda da ayrı bir lezzet katıyor, daha önce denemediyseniz kesinlikle tavsiye ederim.

Cevizli Üzümlü Kolay Kek için Gerekli Malzemeler,

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için,

iri doğranmış ceviz içi

çekirdeksiz siyah kuru üzüm

Not: Kuru üzümleri kullanmadan önce yıkayıp üzerine sıcak su dökerek birkaç dakika yumuşaması için bekletin.

Yumurta ile şekeri çırpma kabına alıp kar haline gelene kadar iyice çırpın. Başka bir kapta kuru malzemeleri karıştırarak eleyin, elemiş olduğunuz kuru malzemeleri, yoğurt ve zeytinyağını yumurtalı karışımın içine ekleyip karıştırın.

Bu aşamada çok fazla çırpmayın, sadece malzemeler birbirlerine yeterince karışmış olmalı ayrıca içinde un topakları kalmamalı.

Hazırlamış olduğunuz kek hamurunu dikdörtgen bir tepsiye döktükten sonra, üzerine siyah üzümleri serpin. İri doğranmış cevizleri de eşit şekilde tüm yüzeye serpmeye çalışın.

Cevizli üzümlü kolay kek artık pişirilmeye hazır, 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dakika kadar yada üzeri iyice kızarıp, içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Cevizli üzümlü kolay kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğumasını bekleyin, dilimleyerek servis yapın. Bizim gibi keki ılık ılık, henüz soğumadan yemeyi seviyorsanız eğer önceden belirteyim tam soğumadan kesince kek biraz dağılabiliyor, ama o sıradaki tadı da ayrı bir güzel oluyor 🙂 Üzerine serpmiş olduğumuz cevizler kızardığı için yerken o kızarmış ceviz tadı ve kekin her yanına dağılmış yumuşak üzümler ile ortaya çok lezzetli bir kek çıkıyor.

Önemli Not: Üzümleri hamura önceden katmayın çünkü ağırlıklarından dolayı hepsi dibe çöker. Kek hamurunu tepsiye döktükten sonra en üste serptiğinizde zaten üzümler pişerken kendiliklerinden kekin her yanına dağılacaklardır.

Cevizli üzümlü kolay kek tarifini içine ceviz ve üzüm koymadan sade kek olarak da yapabilirsiniz. Temel kek tarifi olarak kullanıp, istediğiniz malzemeler ile çeşitlendirebileceğiniz bir tarif çünkü.

Afiyet Olsun…