• Klasik Aşure
    Tatlılar,  Temel Tarifler,  Yumurtasız Tarifler

    Klasik Aşure

    Sanırım en hızla yeşiştirdiğim tarifim bu Klasik Aşure olacak! dün aşkam (Cerenin tabiri ile:)) yaptım, bir de öyle çok fazla yapmadım açıkcası, bugüne sadece 2 kase kaldı. Yaptığım ölçü aslında bizim için kararında oldu. Aklımdayken unutmadan ölçüleri yazayım, ölçüleri ortalama veriyorum çünkü aşurede bazı şeyler biraz göz kararı biraz da damak zevkine bağlı. Biz, mesela çok tatlı sevmediğimiz için şeker oranını az yaptım, ha yani öyle tatsız değil, lakin çook da tatlı değil, siz pişerken bi tadına bakıverin, duruma göre ekleme yapın derim.  Haa bir de unutmadan, bizim evdekiler aşurenin içinde meyve sevmediklerinden yumuşak şeyler katmadım içine, ama siz, kuru kayısı, kuru incir, üzüm gibi istediğinz çeşit meyveyi dilimleyerek aşureyi ocaktan…

  • Muhallebili Kadayıf Tatlısı
    Sütlü Tatlılar,  Tatlılar,  Yumurtasız Tarifler

    Muhallebili Kadayıf Tatlısı

    Yine bir kez yapıp da müptelası olduğum, sık sık yaptığım bir tatlı daha! Muhallebili kadayıf tatlısı hem hafif hemde çok lezzetli, şiddetle tavsiye olunur 🙂 tek zor yanı şu, kadayıfları tavada kızartma biraz vakit alıyor, o kısımda bir miktar sabırsızlanabilirsiniz, lakin onun dışında da bi zorluğu yok bu tatlının. Muhallebisini yapmak oldukça kolay, un, şeker ve süt! karıştırın pişirin. Arasına ve üzerine de ister ceviz ister antep fıstığı serpin, hepsi de yakışıyor.

  • Kıymalı Kaşarlı Börek
    Börekler,  Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Kıymalı Kaşarlı Börek

    Bayram için hazırladığım kıymalı kaşarlı börek tarifini arayı fazla uzatmadan yazıvereyim. Bu bayram pek bi şenlikli oldu, halam burdaydı ve İstanbuldan da kuzenlerimiz geldi. Hal böyle olunca diğer kuzenime ma-aile kahvaltıya gitme durumunda hepimize bir görev düştü, benimki ise bu kıymalı kaşarlı böreği fırına atmak kaldı. Hani neye niyet neye kısmet lafı! Ben bayramda gelen olursa diye hazırlayıp, tepsi ile buzdolabına kaldırmıştım, kısmet böyleymiş… Böreğin kıymali iç harcı buzluktan, yani hepimizin vardır ya hani; hazır olsun diye önceden yapıp buzluğa kaldırdıklarımız… Bu sayede böreği daha kolay ve hızlı bi şeklde yapmış oldum.  Vaktiniz olduğunda, kıymayı bol soğanla kavurun, içine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, birer kullanımlık olacak şekilde buzdolabı…

  • Klasik Çilekli Tart, Meyveli Tart
    Hamur İşleri,  Sütlü Tatlılar,  Tart, Turta ve Pay,  Tatlılar,  Yumurtasız Tarifler

    Klasik Çilekli Tart

    Bu aralar yaptığım tariflerin fotoğrafları çok birikti. Çekip çekip kenara koyuyorum ama biriktikten sonra yazmak nedense zor geliyor! Baktım olacak gibi değil, ben de en son yaptığım klasik çilekli tart tarifimden başlayayım, kısa kısa da olsa not edeyim dedim… Sonu yok çünkü, hepsi kalacak bu gidişle 🙂 Hayır aslında sizden çok kendim için not ediyorum aslında çaktırmadan 😀 yeniden yapacağım zaman aradan vakit geçtiğinden ve tarif defterimde aramaya üşendiğimden, telefonumdan hemen açıp bakmak daha kolay oluyor çünkü. Bu sebepten, en azından bir süre fazla detaylı olmasa da biriken tariflerimi eritmek açısından kısa kısa yazıp paylaşmayı düşünüyorum. E hadi ozaman klasik çilekli tart tarifi gelsin…

  • Ravyoli kalıbında puf böreği
    Börekler,  Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Ravyoli Kalıbında Puf Böreği

    Ravyoli kalıbında puf böreği; tek lokmalık, mini mini, enfes börekcikler oldular, normal puf böreğine oranla daha küçükler amma velakin lezzeti tam yerinde, yani açıkcası süper bi börek oldu:D Yağda kızarıyor fakat çok yağ da çekmiyor, biraz zahmetli olsa da o zahmete değdiğini düşünüyorum. Puf böreğinin özelliği incecik açılması, baştan söyleyeyim, hamur açmanız gerek! açamıyorsanız da en azından hamur açma makinesine ihtiyacınız olabilir. Ben hamuru çok ince açıp sonra da 2 kat haline getirerek kullandım, piştikten sonra arası kat kat göründü bu sayede. Siz ince açmak yerine tek kat yapabilirsiniz, böylece daha az uğraşmış olursunuz. Ravyoli kalıbında puf böreği yaparken iç malzemesi olarak aslında istediğiniz içi kullanabilirsiniz, ben klasik peynirli iç hazırladım.…

  • Ev Yapımı Pizza
    Hamur İşleri,  Yumurtasız Tarifler

    Ev Yapımı Pizza

    Pizza denilince insanlar genelde; dışardan hazır alınan ve evde yapması zor bir yemek diye düşünüyor. Lakin bu genel düşüncenin tam aksine pizza, yapımı oldukça kolay bi yemek aslında. Ev yapımı pizza’nın tek sıkıntısı son dakika yapılacak bir şey olmaması, yani maya olayından dolayı en az 2 saatlik bir zamana ihtiyacı var 🙂 Ha bir de bizim evdeki gibi herkes ayrı zevklere sahipse tek bir tepside işi halledemezsiniz. Üçümüze de ayrı ayrı pizzalar yapıyorum, yaparken de Ceren başımda bekliyor her seferinde; “benimkine domates koyma, yok ondan koyma, yok sucuk koyma!” yanımda durmaya devam ederse neredeyse hiç bir şey koyamam pizzaya. Ben de bi şekilde onu odasına gönderip, o sırada hazırlıyorum pizzasını 🙂…