• Ekşi Mayalı Keten Tohumlu Grissini
    Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Ekşi Mayalı Grissini

    Bu aralar ekşi mayalı ekmeğe sarmış durumdayım. Evde ekşi maya olunca başka neler yapabilirim şeklinde düşünüp duruyorum. Ekşi Mayalı Grissini de geçenlerde sevgili arkadaşım Leyla’nın diğer adı ile @cinilimutfak instagramdaki paylaşımını gördüğümden beri aklımdalar (orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz.) Tarif çok başarılı, kıtır kıtır nefis Ekşi Mayalı Grissini oldular, içine bolca keten tohumu da ekledim ve şimdiden 2 kez yaptım bile. Tek sıkıntısı, incecik olduklarından çok çabuk pişiyorlar ve 2 dakikalık unutkanlık ile yanabiliyorlar 🙂 ben ne yazıkki bir kısmını yaktım bile! pişirme kısmında biraz dikkat istiyor. Grissinilere dilediğiniz gibi çeşni katabilirsiniz, ben içerisine keten tohumu ekledim. Çok hoşumuza gitti. Bir ara da chia tohumlusunu, susamlı ve çörek otlusunu da denemeyi…

  • Yumurtasız Brownie Tarifi
    Kek ve Pastalar,  Yumurtasız Tarifler

    Yumurtasız Brownie Tarifi

    Geçenlerde instagramda sevgili @margauxthecook’un postunu görünce, yumurtasız olduğu için listeme aldığım, orjinal adı Sıcak çikolatalı pratik kek olan benim için ise yumurtasız brownie tarifi, eğer yumurta alerjiniz var ise veya evde yumurta yokken brownie yapmak isterseniz uygulayabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir tarif. Ben tarifi 2 ölçü şeklinde uyguladım, dilerseniz orjinal tarife https://www.margauxthecook.com/ adresinden ulaşabilirsiniz. Yumurtasız Brownie Tarifi Gerekli Malzemeler; 6+2 yemek kaşığı kakao 12 yemek kaşığı esmer şeker 2 yemek kaşığı sıvı kahve (filtre veya granül olabilir) 1 su bardağı su (200 ml. lik ölçüm bardağı ile) 1 su bardağı süt (200 ml) 8 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sirke 200 gr un 1 çay…

  • Kolay Elmalı Kurabiye Tarifi
    Hamur İşleri,  Kurabiyeler,  Tatlılar,  Yumurtasız Tarifler

    Kolay Elmalı Kurabiye Tarifi

    Özellikle kış aylarında çayın yanına en sevdiğim kurabiyedir elmalı. Çok da sık yaparım. Hazırda elimin altında elmalı iç harcı bulunsun diye de zamanım olduğunda bolca yapar buzluğa kaldırırım. Bu defa da buzluktaki iç harç aklıma gelince pratik olsun, tereyağıyla uğraşmadan sadece zeytinyağı ile yoğurayım diye düşününce Kolay Elmalı Kurabiye Tarifi ortaya çıktı. İç Harcının elmalarını da normalde rendelemekle uğraşmıyorum, kabuklarını soyup rondoda çekiyorum, daha pratik oluyor. Tereyağlı versiyon olan elmalı kurabiye tarifi için; buraya tıklayabilirsiniz. Bu kolay tarifin hem hamuru 5 dakikada hazır hem de şekli uğraştırmıyor. Poğaça yapar gibi hamurları elimizde açıp içine harcı koyup kapatıyoruz. Merdane ile açma, üçgen şekil vermek gibi uğraşılara girmiyoruz. Hatta ben bazılarını yandan bazılarını da…

  • Petibör Bisküvili Pasta Tarifi
    Kek ve Pastalar,  Sütlü Tatlılar,  Yumurtasız Tarifler

    Petibör Bisküvili Pasta Tarifi

    Doğum günü pastası yapmak gerekiyorsa ve vakit az ise en pratik çözüm Petibör Bisküvili Pasta Tarifi  😉 Hem pratik hem de çok lezzetli. Lezzetin temel sebebi ise kreması. Bu kremayı bir kaç sene önce bir arkadaşımın annesinden öğrendim, krema güzeldi güzel olmasına ama bir şey eksikti, labne peyniri ekleyince de tamam oldu, sonuç nefis, sürekli kullandığım standart krema tarifim oldu. Bu kremayı dilerseniz bu tarifte olduğu gibi petibör bisküvilerle pasta yapmak için, dilerseniz, profiterol hamurunun arasına, yada tiramisu yapmak için bile kullanabilirsiniz. O kadar güzel yani. Üstelik de çok ama çok basit, aklınızda kolaylıkla tutabileceğiniz ölçüler ve az malzeme ile yapılıyor. Olaki krema pişirmek için de vaktiniz yok ise, kolay yaş pasta…

  • Cevizli Tarçınlı Çörek
    Hamur İşleri,  Tatlılar,  Yumurtasız Tarifler

    Cevizli Tarçınlı Çörek Tarifi

    Cevizli Tarçınlı Çörek tarifi de diyebiliriz Tarçınlı Rulo Tarifi’de olur, bir ara çok sık yapar olmuştum son zamanlarda nedense unuttum, geçenlerde aklıma geldi eski tarifime bakıp yaparken biraz değiştirdim bu kez ve çok güzel oldu. Bu sebepten güncel halini de sizlerle paylaşmak istedim. Bu tarifte eskisinden farklı olarak ayrıca ceviz de ekledim. Hamuru da birazcık daha yumuşak kıvamlı yaptım. Ama asıl fark üzerindeki kreması oldu. Artık labne peyniri ile hazırlıyorum kremasını (dilerseniz ev yapımı labne peynir tarifine buradan erişebilirsiniz), sos mu desem krema mı desem bilemedim ama süper bişi oldu! Cevizli Tarçınlı Çörek tarifi’mi uygularsanız, labneli kremayı mutlaka deneyin. Hatta bu labneli krema sosunu keklerinizin üzerine de dökebilirsiniz, çok güzel bir lezzet katıyor çünkü…

  • Fırında Muska Böreği
    Börekler,  Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Fırında Muska Böreği

    Benim fırında muska böreği’m meşhurdur, hatta bu sebepten adım börekçi Ahu’ya çıktı bile diyebilirim. Sebebine gelince, bizim buzlukta her daim muska böreklerimiz vardır, olası acil durumlara karşı 🙂 Peynirli, ıspanaklı, lorlu farklı farklı çeşitlerde yani. Hatta bazen peynirli diye çıkarıp pişirdikten sonra ıspanaklı olduğunu farkettiğim de olmuştur. Siz de fırında muska böreği için börekleri önceden hazırlayıp buzluğa atacak olursanız, mutlaka üzerine çeşidini de yazın, benim gibi son dakka şaşkınlığı yaşamayın 😀 Fırında muska böreği, hem kolay hem de oldukça bereketli oluyor, ara sıra boş bi vaktinizde yufka alıp, sarın, sonra da buzluğa atın. Misafiriniz geldiğinde kişi sayısına göre çıkarıp pişirin. Vereceğim yağ/süt miktarını da aklınızın bir köşesine yazıverin, zira börek…