• Ravyoli kalıbında puf böreği
    Börekler,  Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Ravyoli Kalıbında Puf Böreği

    Ravyoli kalıbında puf böreği; tek lokmalık, mini mini, enfes börekcikler oldular, normal puf böreğine oranla daha küçükler amma velakin lezzeti tam yerinde, yani açıkcası süper bi börek oldu:D Yağda kızarıyor fakat çok yağ da çekmiyor, biraz zahmetli olsa da o zahmete değdiğini düşünüyorum. Puf böreğinin özelliği incecik açılması, baştan söyleyeyim, hamur açmanız gerek! açamıyorsanız da en azından hamur açma makinesine ihtiyacınız olabilir. Ben hamuru çok ince açıp sonra da 2 kat haline getirerek kullandım, piştikten sonra arası kat kat göründü bu sayede. Siz ince açmak yerine tek kat yapabilirsiniz, böylece daha az uğraşmış olursunuz. Ravyoli kalıbında puf böreği yaparken iç malzemesi olarak aslında istediğiniz içi kullanabilirsiniz, ben klasik peynirli iç hazırladım.…

  • Nohut Cipsi
    Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Nohut Cipsi

    Nohut cipsi deyince çocuklar; cips lafını duydukları için daha sevecen yaklaşıyor buna 🙂 Cips dediysem de öyle çıtır çıtır bişe beklemeyin, gayette haşlanmış nohut formunda, sadece baharatlarla çeşnilenmiş, hafifçe yağda çevrilmiş, lezzetli bi atıştırmalık diyebiliriz. Bizimkler evde film seyrederken genelde patpat isterler, patpat ne mi? patlamış mısır tabikii 😀 ve hepimiz bayıla bayıla yeriz. Bu defa aklıma dün haşladığım nohutlar geldi, biz küçükken annem yemek yapacağı zaman nohutu hep bi miktar fazla haşlardı, üzerine biraz tuz serpip kaselere koyar ve bize verirdi, pek severdik… Geçenlerde de yine annemde bir de baktım ki olaya yeni bir boyut katmış, içine biraz baharat biraz da yağ koymuş o şekilde verdi bize. Geçenlerde dediysem…

  • Mayasız Kolay Poğaça
    Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Mayasız Kolay Poğaça

    Kolayından, pek fazla yoğurma gerektirmeden, az malzeme ile çok ama çook lezzetli olan bu mayasız kolay poğaça benim favori tarifim. Şipşak yapıverdiğim bir kek tarifim bir de bu poğaça hep jokerdir ve nedense bu kadar sık yaptığım iki kolay tarifi de henüz paylaşmadığımı farkettim. Hani insan, kolayından sürekli yaptığı ve çok alışık olduğu şeyleri herkesin bildiğini düşünür ve belirtme ihtiyacı hissetmez ya! işte benimki de öyle oldu. Bilenler annelerinden bilir, bilmeyenler için de bir kez de ben anlatayım şimdi. Bir ara da en kolay kekimi anlatırım size. Bu mayasız kolay poğaçaya lezzet veren en önemli noktayı baştan belirteyim; karbonat şart, evde karbonat olmayınca mecburen sadece kabartma tozu ile de yapmışlığım oldu…

  • Zeytinli Mini Poğaça
    Hamur İşleri,  Tuzlular

    Zeytinli Mini Poğaça

    En sevdiğim şeydir mutfağa girip puf puf mayalı poğaçalar pişirmek ve bu defa da zeytinli mini poğaça haline dönüştü mayalı hamurlar 🙂 Mayalı hamurun en güzel tarafı yerken insana mutluluk vermesidir bence, yada en azından bizim için öyle… Mayalı hamur yaparken maya olarak ben genellikle yaş maya kullanıyorum, daha pufurtulu olduğunu düşünüyorum, lakin annem hep kuru maya kullanır o ise benim tam aksime kuru maya le hamurunun daha güzel kabardığını söyler! Siz de hangi maya ile hamur yapmayı seviyorsanız, hangisinin daha iyi sonuç verdiğini düşünüyorsanız onu kullanın derim. Bu sebepten de öncelikle size yaş maya, kuru maya oranını belirteyim; 1/2 paket (42 gr.lık olan paketler) yaş maya; 2 tatlı kaşığı…

  • Mini Pizza
    Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Mini Pizza

    Kahvaltıya veya beş çayına, poğaça haricinde, atıştırmalık birşeyler olsun isterseniz kolları sıvayın, bugün mini pizza yapıyoruz. Oldukça kolay ve bir o kadar da lezzetli oluyor bu minişler. Ara sıra normal bildiğimiz pizza da yaparım evde, bu kez de minisini  yaptım çünkü Ceren pek seviyor. Poğaçanın içindeki maydanozları ayıklamaktan ve üzerindeki susamları çıkarmaya çalışmaktan onları yemeye fırsat bulamayan kızım, mini pizzaları güzel güzel götürüyor! Hem mayalı oldukları için hem de üzerlerindeki, domates, biberlerden dolayı bu minik pizzaları yaptığınız gün veya en geç, ertesi gün tüketmeniz gerekiyor, aksi halde o ilk günkü güzelliği kalmıyor ne yazıkki! Lakin sıcakken de insanın yedikçe yiyesi geliyor 🙂

  • Mercimek Köftesi
    Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Mercimek Köftesi

    Bugün aslında çok fazla işim var ve kolay bir yemek seçmeliyim, fakat gel gör ki canım mercimek köftesi çekti! Yapacak bişe yok, bir şekilde yetişmesi lazım tüm işlerin. Mercimek köftesini sevmeyeniniz yoktur sanırım, henüz ılık ılık soğumadan yenecek tabiki. Eskiden mercimek köftesini annem kara mercimekle yapardı, çocukluğumun en sevdiğim lezzetlerinden biriydi, içinden ara ara kara mercimekleri dökülen ve büyüdükten sonra yerini kırmızı mercimeğe bırakan, her türlüsüne bayıldığım köfteler. Aslında ekiden bulgurlar da, mercimekler de ayrı bir lezzetliydi, şimdi herşey poşetlere girdiği için tatları da değişti sanki. Hepimizin annelerimizden öğrendiği ve alışageldiği mercimek köftesi illaki vardır, bu tarif de benim annemden öğrendiğim ve yine bana ve bize çok lezzetli geldiğinden, kıvamını…