Bu aralar mayalı hamurla oynayasım var, bir de tarihi geçmeden kullanmam gereken yaş mayalarım 🙂 Yani mayalı hamur yapmak için size pek çok bahane üretebilirim… Neticede ortaya bu Haşhaş Ezmeli Açma Tarifi çıktı. Haşhaşı daha önce de ekmek yaparken kullanmıştım, hatta içine tahin de koyuyorum genelde. Bu kez sadece haşhaşlı yapayım diye düşünürken bir de baktım […]
Olaki bir pideciye gitmişsek ilk önce menüde, Ispanaklı Kaşarlı Pide varmı diye bakarım. Var ise; hakkımı ondan yana kullanırım genelde. Evde yapması biraz zahmetli olduğunda nerde bulsam yerim 🙂 Bu tarifte bence asıl zahmet iç harcını hazırlamakta. Hamur aşaması biraz oyalasa da bana daha kolay geliyor. Ispanaklı Kaşarlı Pide Tarifi için, genel olarak yaptığım ekmek […]
Uzun zamandır buralara uğramadığımı fark ettim. Yeni tarifler yapmadığımı yada mutfağa girmediğimi sanmayın, sadece fotoğraf çekmeye yada çektikten sonra onları düzenleyip yazı yazmaya üşenir oldum. Biri benim yerime o işleri yapsa çok sevinirim doğrusu. Peynirli Tuzlu Kek tarifi de aslında ara sıra yine üşengeç olduğum vakitlerde, poğaça yapmak yerine hızlıca peynirli ve tuzlu bir şeyler yapmak […]
Eğer evde mutfak şefim olmasaydı hiç bir zaman Yumurtalı çiğ köfte tarifi’ni uygulamaya cesaret edemezdim sanırım! Uzun süre yoğrulması gerek çünkü, ben kol kuvvetimle bunu yapamam doğrusu. Size tavsiyem varsa mutfak şefiniz yada robotunuz mutlaka denemelisiniz. Manuel olarak yoğurulmadığı için de yumurta hiç ama hiç belli olmuyor, içinde tamamen kaybolup gidiyor, sadece lezzeti kalıyor. Tereddüt […]
Benim fırında muska böreği’m meşhurdur, hatta bu sebepten adım börekçi Ahu’ya çıktı bile diyebilirim. Sebebine gelince, bizim buzlukta her daim muska böreklerimiz vardır, olası acil durumlara karşı 🙂 Peynirli, ıspanaklı, lorlu farklı farklı çeşitlerde yani. Hatta bazen peynirli diye çıkarıp pişirdikten sonra ıspanaklı olduğunu farkettiğim de olmuştur. Siz de fırında muska böreği için börekleri önceden […]
Bayram için hazırladığım kıymalı kaşarlı börek tarifini arayı fazla uzatmadan yazıvereyim. Bu bayram pek bi şenlikli oldu, halam burdaydı ve İstanbuldan da kuzenlerimiz geldi. Hal böyle olunca diğer kuzenime ma-aile kahvaltıya gitme durumunda hepimize bir görev düştü, benimki ise bu kıymalı kaşarlı böreği fırına atmak kaldı. Hani neye niyet neye kısmet lafı! Ben bayramda gelen […]
