Bu peynirli kraker tarifi de yine tabiki ekşi mayalı, bu aralar genellikle tariflerim hep ekşi mayadan gidiyor. Olaki ekşi mayanız yoksa üzülmeyin onun yerine instant maya da kullanabilirsiniz tabiki, ister yaş maya isterseniz de toz maya olabilir. Bu aralar dışarı giderken yanımda sağlıklı atıştırmalıklar taşımaya gayret gösteriyorum, acıkınca 1-2 tane hemen ayak üstü iyi oluyor, […]
Bu aralar ekşi mayalı ekmeğe sarmış durumdayım. Evde ekşi maya olunca başka neler yapabilirim şeklinde düşünüp duruyorum. Ekşi Mayalı Grissini de geçenlerde sevgili arkadaşım Leyla’nın diğer adı ile @cinilimutfak instagramdaki paylaşımını gördüğümden beri aklımdalar (orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz.) Tarif çok başarılı, kıtır kıtır nefis Ekşi Mayalı Grissini oldular, içine bolca keten tohumu da ekledim ve […]
Bu aralar mayalı hamurla oynayasım var, bir de tarihi geçmeden kullanmam gereken yaş mayalarım 🙂 Yani mayalı hamur yapmak için size pek çok bahane üretebilirim… Neticede ortaya bu Haşhaş Ezmeli Açma Tarifi çıktı. Haşhaşı daha önce de ekmek yaparken kullanmıştım, hatta içine tahin de koyuyorum genelde. Bu kez sadece haşhaşlı yapayım diye düşünürken bir de baktım […]
Olaki bir pideciye gitmişsek ilk önce menüde, Ispanaklı Kaşarlı Pide varmı diye bakarım. Var ise; hakkımı ondan yana kullanırım genelde. Evde yapması biraz zahmetli olduğunda nerde bulsam yerim 🙂 Bu tarifte bence asıl zahmet iç harcını hazırlamakta. Hamur aşaması biraz oyalasa da bana daha kolay geliyor. Ispanaklı Kaşarlı Pide Tarifi için, genel olarak yaptığım ekmek […]
Uzun zamandır buralara uğramadığımı fark ettim. Yeni tarifler yapmadığımı yada mutfağa girmediğimi sanmayın, sadece fotoğraf çekmeye yada çektikten sonra onları düzenleyip yazı yazmaya üşenir oldum. Biri benim yerime o işleri yapsa çok sevinirim doğrusu. Peynirli Tuzlu Kek tarifi de aslında ara sıra yine üşengeç olduğum vakitlerde, poğaça yapmak yerine hızlıca peynirli ve tuzlu bir şeyler yapmak […]
Eğer evde mutfak şefim olmasaydı hiç bir zaman Yumurtalı çiğ köfte tarifi’ni uygulamaya cesaret edemezdim sanırım! Uzun süre yoğrulması gerek çünkü, ben kol kuvvetimle bunu yapamam doğrusu. Size tavsiyem varsa mutfak şefiniz yada robotunuz mutlaka denemelisiniz. Manuel olarak yoğurulmadığı için de yumurta hiç ama hiç belli olmuyor, içinde tamamen kaybolup gidiyor, sadece lezzeti kalıyor. Tereddüt […]
