• Tiramisu Cheesecake
    Kek ve Pastalar,  Sütlü Tatlılar,  Tatlılar

    Tiramisu Cheesecake Tarifi

    Oldukça uzun zaman oldu aslında tiramisu cheesecake yapalı, ben sadece tarifleri yayınlamakta biraz geç kalıyorum bu ara! bu cheesecakein üstüne bi kere daha yaptım çünkü geçenlerde ve bu aralar bi tane daha da yapasım var… Kahveyi normal insanlar gibi içmek yerine, genellikle tatlılara ekleyip yemeyi daha çok sevdiğimden bu cheesecake de benim favorim oldu diyebilirim. Tiramisu cheesecake yapınca ertesi günü hemen bitiveriyor, o kadar sevdik hani. Kalıp olarak büyük boy kelepçeli kalıp kullandım hep, bir dahaki sefere ise 18 cmlik kalıpda yapmayı düşünüyorum, sığarmı çok da emin değilim ama bir deneme yaparım sanırım. Biraz daha kalın olması açısından. Tarifin kaynağına gelecek olursak; yaptığı tarifler kadar tatlı bir insan olan sevgili…

  • Kedidili Tiramisu
    Kek ve Pastalar,  Sütlü Tatlılar,  Tatlılar

    Kedidili Tiramisu Tarifi

    Benim hiç tereddütsüz en sevdiğim tatlıdır tiramisu, her türlüsünü her çeşidini severim, genellikle de yapımı kolay olduğu için kedidili tiramisu yaparım. Hem kolay hem de nefis ötesi… Tiramisunun kremasını da kendime göre uyarladım, içinde çiğ yumurta yok, daha doğrusu hiç yumurta yok 🙂 Genellikle kremalı tatlılarda en çok tercih ettiğim, lezzetinin üstüne başka krema tanımadığım labneli kremamın da bu Kedidili Tiramisu’yu bu kadar çok sevmem ile bir bağlantısı var sanırım. Kremanın temel püf noktası, pişen kremanın tamamen soğumasını bekleyip, soğuduktan sonra mikser ile 5-10 dakika kadar çırpılması. İyice çırpılacak, öyle ki içinde hava kabarcıkları oluşmaya başlayıp hafiften köpürdüğünü farkedebilirsiniz. Krema, yumuşak köpük kıvamına geldiğinde artık labnesi katılabilir demektir. Labneyi ekledikten sonra…

  • Çilekli Mini Kekler
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Çilekli Mini Kek Tarifi

    Yeni yapmışken ve unutmadan yazıvereyim dedim. Daha önce de çilekli kek tarifi denemelerim oldu ama en güzeli bu tarif oldu. Kekin dokusu yumuşacık, puf puf, içi tam kıvamında, hamurlaşmadan güzelce pişmiş; çilekli mini kek’ler, tam da şimdi bolca çilek varken yapılması gereken bi tarif. Kek içinde meyve seviyorsanız, mutlaka denemelisiniz. Çilekleri yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın, ıslak ve sulu olurlarsa, kek hamurunu pişerken hamurlaştırabilir. Kuruladıktan sonra dilipleyip dilediğiniz miktarda üzerine dizin. Ben bu konuda bayaa cömert davrandım doğrusu. Bu sebepten de çilek için miktar belirtmedim, nasıl isterseniz o kadar olacak 🙂 Şeker miktarı ise biraz az olduğu için piştikten sonra üzerine pudra şekeri serptim, öyle daha bi güzel oldu. Limon suyunu…

  • Cevizli Tarçınlı Çörek
    Hamur İşleri,  Tatlılar,  Yumurtasız Tarifler

    Cevizli Tarçınlı Çörek Tarifi

    Cevizli Tarçınlı Çörek tarifi de diyebiliriz Tarçınlı Rulo Tarifi’de olur, bir ara çok sık yapar olmuştum son zamanlarda nedense unuttum, geçenlerde aklıma geldi eski tarifime bakıp yaparken biraz değiştirdim bu kez ve çok güzel oldu. Bu sebepten güncel halini de sizlerle paylaşmak istedim. Bu tarifte eskisinden farklı olarak ayrıca ceviz de ekledim. Hamuru da birazcık daha yumuşak kıvamlı yaptım. Ama asıl fark üzerindeki kreması oldu. Artık labne peyniri ile hazırlıyorum kremasını (dilerseniz ev yapımı labne peynir tarifine buradan erişebilirsiniz), sos mu desem krema mı desem bilemedim ama süper bişi oldu! Cevizli Tarçınlı Çörek tarifi’mi uygularsanız, labneli kremayı mutlaka deneyin. Hatta bu labneli krema sosunu keklerinizin üzerine de dökebilirsiniz, çok güzel bir lezzet katıyor çünkü…

  • Mutfak Robotunda Havuçlu Kek
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Mutfak Robotunda Havuçlu Kek Tarifi

    Mutfak Robotunda Havuçlu Kek tarifi, mutlaka ama mutlaka denemeniz gereken bir tarif bence! Bu robotta yapma fikri geçen seneden beri aklımda ama nedense kısmet olmadı bir türlü, yazın zaten insanın kek yapası gelmiyor, hele de havuçlu kek sanki mutlaka kışın yapılası bir lezzet gibi 🙂 Öyleki artık unutmuştum bile bunu, geçen gün yine Donna Hay seyrederken bu tarifi hatırladım, unutmadan da denedim neyseki 🙂 Bilenler bilir, çok severim Donna Hay’i ve şimdiye kadar da başarısız bi tarifine denk gelmedim. Bu defa da onun food processor carrot cake tarifini pek değiştirmeden (sadece şeker miktarını azaltarak :)) sizlere aktarmak istedim. Bir de üzerinin kremasını, sadece labne ve pudra şekeri ile yaptım. Bu değişiklikler haricindeki diğer detayları…

  • Meyveli Yılbaşı Keki
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Meyveli Yılbaşı Keki

    Yılbaşı keki neden bol meyveli olur pek anlayabilmiş değilim ama, meyveli kek sevdiğim için vakit ne olursa olsun yapmaya da yemeye de hazırım 🙂 Meyveli yılbaşı keki nin tarifi için genel olarak incir, kayısı gibi meyvelerin de kurularını minik minik kesip içine katmak gerek ama ben bu tarifte eklemedim, çünkü evdekiler incir ve kayısı kurusunu pek sevmiyorlar. Onun yerine cranberry, kurt üzümü (gojiberry), çekirdeksiz siyah üzüm, antep fıstığı ve fındık ekledim. Meyveli kek zaten, sevdiğin meyvelerden oluşan kek ise siz de bu keki yaparken, meyve kısmı için içinizden geldiği gibi eklemeler yapın.