Ev Yapımı Adana Kebap Tarifi, korona günlerinde ev dışına çıkamayınca, evde kebap hasreti gidermek için denediğim ve herkesin çok sevdiği bir tarif
Köfte Tarifleri
11 tarif
Malatya’da neredeyse her çeşit bulgurlu yemeğin adı “köfte”lidir, Patlıcanlı Köfte, Yaprak köftesi, lahana köftesi, ıspanaklı köfte, içli köfte ilk başta aklıma gelenler. Ara sıra yaptıkça da eğer unutmazsam fotoğraflarını çekip tarifini yazmaya çalışıyorum. Bu yemeklerin kaybolmaması nesilden nesile aktarılması gerektiğini […]
Gerçekten de bir kaç tarif denemesi sonrasında yediğim En Lezzetli Siyah Fasulyeli Hamburger Tarifi olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Normalde falafel ve vejeteryan köfteler aşırı kuru olurlar, hal böyle olunca ne yazıkki genel olarak hepsinde sonuç kuru ve haliyle de lezzetsiz olacak […]
Bilen bilir lezzeti yaşanır anlatılmaz türünden bir yemektir Kiraz Yaprağı Köftesi. Çocukluğumun yemeği olduğu için belkide; her yediğimde, kokusunu her duyduğumda ayrı bir mutlu eder beni. Diğer yemekler bir yana yaprak köftesi bir yana diyebilirim. Ekşili köfte, yaprak köftesi, gibi […]
Analı Kızlı Köfte Tarifi aslında gecikmiş bir yazı, geçen sene halamın bize yaptığı son köfte olduğu için, uzun süre elim gitmedi bu yazıyı yazmaya… Malatya’nın bulgurlu köfteleri meşhurdur, her yemeği ayrı emek ister ve çok fazla vakit alır. Halam bize […]
Mercimek köftesini çok severim, lakin evde benden başka seven yok! öyle olunca da tek başına yapıp yenmiyor ama tabi aklımdan da gitmiyor. Yine 3 gündür aklımın bir köşesinde mercimek köftesi duruyordu, bende evdekiler için değişik bir deneme yapmaya karar verdim. […]
Yöresel bir yemek olduğundan kiminize isim yabancı gelmiş olabilir. Malatya ile bir şekilde bağlantınız var ise ya duymuşsunuzdur yada yemişsiniz… Bu köfte bir kaç aşamadan oluşan, bir miktar vakit isteyen bir tarif. Lakin emeğinize değdiğini de söylemeliyim. Oldukça da faydalı, içerisinde […]
Lahana köftesi tarifi deyince size değişik gelebilir, lahana sarmasından farklı ama yinede sarma şeklinde. Lahana sarması genelde pirinçle yapılır, ama bu köfte olanı biraz farklı; Malatya usulü bi köfte. Kıyma ve kuru soğan ile bulgurun neredeyse çiğ köfte kıvamına gelecek […]
Eğer evde mutfak şefim olmasaydı hiç bir zaman Yumurtalı çiğ köfte tarifi’ni uygulamaya cesaret edemezdim sanırım! Uzun süre yoğrulması gerek çünkü, ben kol kuvvetimle bunu yapamam doğrusu. Size tavsiyem varsa mutfak şefiniz yada robotunuz mutlaka denemelisiniz. Manuel olarak yoğurulmadığı için […]
Bugün aslında çok fazla işim var ve kolay bir yemek seçmeliyim, fakat gel gör ki canım mercimek köftesi çekti! Yapacak bişe yok, bir şekilde yetişmesi lazım tüm işlerin. Mercimek köftesini sevmeyeniniz yoktur sanırım, henüz ılık ılık soğumadan yenecek tabiki. Eskiden […]