• Mutfak Robotunda Havuçlu Kek
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Mutfak Robotunda Havuçlu Kek Tarifi

    Mutfak Robotunda Havuçlu Kek tarifi, mutlaka ama mutlaka denemeniz gereken bir tarif bence! Bu robotta yapma fikri geçen seneden beri aklımda ama nedense kısmet olmadı bir türlü, yazın zaten insanın kek yapası gelmiyor, hele de havuçlu kek sanki mutlaka kışın yapılası bir lezzet gibi 🙂 Öyleki artık unutmuştum bile bunu, geçen gün yine Donna Hay seyrederken bu tarifi hatırladım, unutmadan da denedim neyseki 🙂 Bilenler bilir, çok severim Donna Hay’i ve şimdiye kadar da başarısız bi tarifine denk gelmedim. Bu defa da onun food processor carrot cake tarifini pek değiştirmeden (sadece şeker miktarını azaltarak :)) sizlere aktarmak istedim. Bir de üzerinin kremasını, sadece labne ve pudra şekeri ile yaptım. Bu değişiklikler haricindeki diğer detayları…

  • Meyveli Yılbaşı Keki
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Meyveli Yılbaşı Keki

    Yılbaşı keki neden bol meyveli olur pek anlayabilmiş değilim ama, meyveli kek sevdiğim için vakit ne olursa olsun yapmaya da yemeye de hazırım 🙂 Meyveli yılbaşı keki nin tarifi için genel olarak incir, kayısı gibi meyvelerin de kurularını minik minik kesip içine katmak gerek ama ben bu tarifte eklemedim, çünkü evdekiler incir ve kayısı kurusunu pek sevmiyorlar. Onun yerine cranberry, kurt üzümü (gojiberry), çekirdeksiz siyah üzüm, antep fıstığı ve fındık ekledim. Meyveli kek zaten, sevdiğin meyvelerden oluşan kek ise siz de bu keki yaparken, meyve kısmı için içinizden geldiği gibi eklemeler yapın.

  • Cevizli Üzümlü Muffin
    Cupcake,  Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Cevizli Üzümlü Muffin Tarifi

    Bu aralar Ceren sürekli muffin istediği için Cevizli Üzümlü Muffin tarifi ‘ni sıkca yapar oldum. Kek de en çok yakışan şeyler bence ceviz ve kara üzüm, kara üzümü kekin içine koyma fikri bende ilk olarak yabanmersini yerine ne koyabilirim diye düşünürken gelmişti. Bir kere denedikten sonra da artık yaban mersini yerine hep çekirdeksiz kara üzüm kullanır oldum. Bu arada dikkat edin çekirdekli kullanacak olursanız, sonuç pek de güzel olmuyor, onu da denemişliğim var! Şimdi gelelim bugünkü Cevizli Üzümlü Muffin tarifimize, önce kurutulmuş olan minik kara üzümleri güzelce yıkayıp, 2-3 dakika kadar sıcak suda bekletiyoruz, ardından soğuk su ile tekrar yıkayıp, bir süzgeçte iyice süzdürüyoruz. Bu işlemden sonra da muffinlerimizi yapmaya başlıyoruz…

  • Mississippi Keki (Çikolatalı Yumuşak Kek)
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Çikolatalı Yumuşak Kek Tarifi (Mississippi Keki)

    Çikolatalı Yumuşak Kek Tarifi (Mississippi Keki) denemek isteyenler için öncelikle belirmeliyim ki; içi yumuşak, ağızda dağılan ve de çikolata ve kahve severler için alışkanlık yapacak türden nefis bir kek. Tarif kitabımdaki bu tarifi çok kereler yaptım, her defasında farklı malzemeleri değiştirerek en güzel halini bulmaya çalıştım ve sanırım bu hali ile artık sizlerle tanışabilir. Tarifi ilk denememde tamamen orjinal hali ile yaptım, yumurta sayısı az olduğundan biraz dağılgan bir yapısı vardı, ardından diğer denemelerde de yumurta sayısını artırdım, yağ ve un miktarında değişiklikler yaptım, derken sonuç… Bu arada öncelikle kek ve hamur işlerinde kullanacağınız un’un da yapısının da çok önemli olduğunu belirtmekte fayda var, güzel sonuçlar elde etmek için kullandığınız malzemelerin kalitesine…

  • Beyaz kremalı çikolatalı pasta
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Beyaz Kremalı Çikolatalı Pasta

    Bu Beyaz Kremalı Çikolatalı Pasta hem kolay hemde enfes oldu! aslında kek idi kendisi, aylardan ağustos, günlerden de kardeş yaş günü yaklaşınca, yaptığım kek pastaya dönüştü ve sonrasında da aynı gün olmadığı için süpriz doğumgünü pastası oluverdi… Yani öyle kendiliğinden gelişti herşey 🙂 Bu çikolatalı keki kremasız olarak da servis edebilirsiniz, her durumda güzel oluyor. Üzerine krema ve böğürtlenler ile ise! anlatamam, denemeniz gerek…;)

  • Profiterol Pasta
    Kek ve Pastalar,  Sütlü Tatlılar,  Tatlılar

    Profiterol Pasta

    Bu aralar profiterol pasta’ya takıldık diyebilirim, nasıl güzel oluyor nasıl yiyoruz anlatamam! fazla da abartmamak lazım tabi, ama akşamları çayın yanına süper oluyor, tavsiye ederim. Profiterol yapmak eskiden çok zor gelirdi bana, bi alışınca ve kıvamı oturtunca, bittikçe yapasım geliyor 🙂 Profiterol hamuru hazırlamak da hiç de öyle zor değil. Eğer aranızda benim gibi gözünde büyüten varsa, bi kere bi gayret edip yapın derim. Hiç de büyüttüğümüz gibi değil çünkü. Tabi 3 aşamalı ve 3 farklı tarif hazırlanması gerektiği için, biraz vakit alıyor. Onu da şöyle çözümledim, bir gün akşamdan bolca krema yapıp buz dolabına koyuyorum. Ertesi gün, profiterol hamurunu hazırlayıp pişiriyorum, olaki çikolata sos yapmaya vaktim kalmamış ise, üzerine…