• Peynirli Tuzlu Kek
    Hamur İşleri,  Kek ve Pastalar,  Tuzlular

    Peynirli Tuzlu Kek Tarifi

    Uzun zamandır buralara uğramadığımı fark ettim. Yeni tarifler yapmadığımı yada mutfağa girmediğimi sanmayın, sadece fotoğraf çekmeye yada çektikten sonra onları düzenleyip yazı yazmaya üşenir oldum. Biri benim yerime o işleri yapsa çok sevinirim doğrusu. Peynirli Tuzlu Kek tarifi de aslında ara sıra yine üşengeç olduğum vakitlerde, poğaça yapmak yerine hızlıca peynirli ve tuzlu bir şeyler yapmak istediğim zamanlarda sıkça başvurduğum bi tarif. Bu tarifin temel hatlarına sadık kaldıktan sonra, içeriğini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Pek çok malzeme ekleyebilirsiniz. Eğer poğaça yapacak zamanınız ve haliniz yoksa o zaman en kolayından, Peynirli Tuzlu Kek tarifini sık sık yapabilirsiniz, biraz da kurtarıcı niteliğinde 😉

  • Tiramisu Cheesecake
    Kek ve Pastalar,  Sütlü Tatlılar,  Tatlılar

    Tiramisu Cheesecake Tarifi

    Oldukça uzun zaman oldu aslında tiramisu cheesecake yapalı, ben sadece tarifleri yayınlamakta biraz geç kalıyorum bu ara! bu cheesecakein üstüne bi kere daha yaptım çünkü geçenlerde ve bu aralar bi tane daha da yapasım var… Kahveyi normal insanlar gibi içmek yerine, genellikle tatlılara ekleyip yemeyi daha çok sevdiğimden bu cheesecake de benim favorim oldu diyebilirim. Tiramisu cheesecake yapınca ertesi günü hemen bitiveriyor, o kadar sevdik hani. Kalıp olarak büyük boy kelepçeli kalıp kullandım hep, bir dahaki sefere ise 18 cmlik kalıpda yapmayı düşünüyorum, sığarmı çok da emin değilim ama bir deneme yaparım sanırım. Biraz daha kalın olması açısından. Tarifin kaynağına gelecek olursak; yaptığı tarifler kadar tatlı bir insan olan sevgili…

  • Kedidili Tiramisu
    Kek ve Pastalar,  Sütlü Tatlılar,  Tatlılar

    Kedidili Tiramisu Tarifi

    Benim hiç tereddütsüz en sevdiğim tatlıdır tiramisu, her türlüsünü her çeşidini severim, genellikle de yapımı kolay olduğu için kedidili tiramisu yaparım. Hem kolay hem de nefis ötesi… Tiramisunun kremasını da kendime göre uyarladım, içinde çiğ yumurta yok, daha doğrusu hiç yumurta yok 🙂 Genellikle kremalı tatlılarda en çok tercih ettiğim, lezzetinin üstüne başka krema tanımadığım labneli kremamın da bu Kedidili Tiramisu’yu bu kadar çok sevmem ile bir bağlantısı var sanırım. Kremanın temel püf noktası, pişen kremanın tamamen soğumasını bekleyip, soğuduktan sonra mikser ile 5-10 dakika kadar çırpılması. İyice çırpılacak, öyle ki içinde hava kabarcıkları oluşmaya başlayıp hafiften köpürdüğünü farkedebilirsiniz. Krema, yumuşak köpük kıvamına geldiğinde artık labnesi katılabilir demektir. Labneyi ekledikten sonra…

  • Çilekli Mini Kekler
    Kek ve Pastalar,  Tatlılar

    Çilekli Mini Kek Tarifi

    Yeni yapmışken ve unutmadan yazıvereyim dedim. Daha önce de çilekli kek tarifi denemelerim oldu ama en güzeli bu tarif oldu. Kekin dokusu yumuşacık, puf puf, içi tam kıvamında, hamurlaşmadan güzelce pişmiş; çilekli mini kek’ler, tam da şimdi bolca çilek varken yapılması gereken bi tarif. Kek içinde meyve seviyorsanız, mutlaka denemelisiniz. Çilekleri yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın, ıslak ve sulu olurlarsa, kek hamurunu pişerken hamurlaştırabilir. Kuruladıktan sonra dilipleyip dilediğiniz miktarda üzerine dizin. Ben bu konuda bayaa cömert davrandım doğrusu. Bu sebepten de çilek için miktar belirtmedim, nasıl isterseniz o kadar olacak 🙂 Şeker miktarı ise biraz az olduğu için piştikten sonra üzerine pudra şekeri serptim, öyle daha bi güzel oldu. Limon suyunu…

  • Üzümlü Cevizli Kek
    Kek ve Pastalar

    Üzümlü Cevizli Kek Tarifi

    Cerenle mutfağa kek yapmaya girince, genellikle ortaya karışık bişeyler çıkıyor. Bu kez yine kek yapmak için mutfağa girdik ve Üzümlü Cevizli Kek tarifi denedik… Nasıl mutlu yaparken anlatamam, “üzümleri ben koyayım, cevizleri üzerine ben dizeyim” dedi, hepsini de yaptı. Sadece yumurta kırma konusundaki hevesini biraz daha ertelemesi gerekiyor, şimdilik yumurtayı hafifçe vurup çatlatmasına izin veriyorum. Bu kekin üzümlerini bayıla bayıla yiyen kuzum, nedense; o hevesle dizdiği cevizleri eliyle bir bir çıkarıp benim tabağıma getiriyor, henüz ceviz olayına tam adapte olamadı… Bende bu sayede daha fazla ceviz yemiş oluyorum 🙂

  • Çaylı Kek
    Kek ve Pastalar

    Çaylı Kek Tarifi

    En eski ve en lezzetli tariflerden biri de; Çaylı Kek Tarifi’dir 🙂 Belki de ilk çıkış noktası, evde süt olmayınca, süt yerine kek için ne kullanılabilir şeklinde denemeler yoluyla çaylı kek yapımına dönüşmüş olabilir. Neticede ortaya güzel bir kek çıkmış. Çaylı kek tarifi’nde asıl fark, süt yerine demliğin içinde kalan çayı koymak olduğunu düşünürsek, evde süt olmadığında bile sırf yokluktan yapılabilir bir tarif 🙂 Geçen gün farkettim ki, annemden öğrendiğim bu tarifi nedense bloğa yazmamışım! Bunu da blogda bu tarifi aradığım için fark ettim 🙂 Bir süredir tarif defterim yerine, hızlıca bloga bakma alışkanlığı edindim, çok keyifli ve bir o kadar da kolay bir yol çünkü. Sanırım, birazda kendim için yazıyorum…