Royal Kuki

Kategori: Hamur İşleri

Ekşi Maya

Ekşi Maya Nasıl Beslenir?

Zaman zaman sizlerden Ekşi Maya Nasıl Beslenir? , ne kadar un için ne kadar ekşi maya kullanmalıyım? şeklinde çok soru alıyorum, uzun zamandır aklımda olan bu yazıyı nihayet yazabiliyorum. Umarım ekşi maya severler için faydalı olur. Ekşi mayayı beslerken un miktarını su miktarndan biraz daha fazla olarak kullanıyorum, bu sayede daha katı olanmaya biraz daha […]

Ekmekler, Hamur İşleri, Temel Tarifler

Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi

Ekşi mayalı ekmek en çok da bu korona günleri içinde büyük fayda sağladı, dışarıdan aldığımız her türlü paketli yiyeceği önce dezanfektan ettiğimizden, ekmek almış olsaydık nasıl yerdik! bilemiyorum… Evde ekmek yapmak ayrı bir keyif, kendi yaptığın ekmeği yemek de ayrı bir mutluluk. Bugün size Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi anlatmak istedim, bu benim standart 3 […]

Ekmekler, Hamur İşleri, Temel Tarifler

Sütlü Tost Ekmeği Tarifi (Ekşi Mayalı)

Hem Ramazan hem de korona birleşince, evde daha fazla ekmek yapmaya başladım. Bunların başında elbette, Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi var, evde illaki pide var, onun yanında ise sahur için ve ayrıca sabah Ceren’e tost yapmak için de tost ekmeği yapıyorum, buzdolabında uzun süre bayatlamadan duran bu ekmekleri siz de yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bugünün ekmeği Sütlü […]

Ekmekler, Hamur İşleri

Sütlü Çiçek Ekmek Tarifi (Ekşi Mayalı)

Çoğumuzu çocukluk yıllarına götüren bu ekmeğin yapımı aslında oldukça kolay. Ekşi mayanız yok ise sıvı miktarını kuru mayaya göre orantılayarak da yapabileceğiniz Sütlü Çiçek Ekmek Tarifi (Ekşi Mayalı) korona günlerinde evde denemek isteyebileceğiniz güzel bir ekmek. Biliyorum hepiniz evdesiniz ve artık hepiniz biraz bunaldınız, mutfağa girmek bile eskisi kadar keyifli olamayabilir, ama bu günler geçecek […]

Börekler, Hamur İşleri, Yumurtasız Tarifler

El Açması Peynirli Gözleme Tarifi

Korona günleri dolayısı ile evde olduğumuz bu günlerde, hazır yufka bulmak da benim açımdan sıkıntı, kızımın canı da gözleme isteyince, hamuru yoğurup başladık Ceren ile birlikte bezeleri açmaya… Güzel bi anne kız aktivitesi de olmuş oldu bu arada. Neyseki, mutfakta oyalanmayı seven bir kızım var, her ne kadar bazen bu sevgi bana ek yorgunluk olarak […]

Ekmekler, Hamur İşleri, Tuzlular, Yumurtasız Tarifler

Ekşi Mayalı Simit Tarifi

Evde Simit yapmak, üstüne tüm evi saran kokusuyla birlikte sıcak smit yemek gibisi yok diyebilirim. Gerçi biraz uğraştırıcı ve uzun zaman istiyor, ama bence bu uğraşıya değiyor. Ekşi Mayalı Simit Tarifi kendi deneme yanılmalarım sonucu ortaya çıkan bir tarif. Ekşi maya ile olduğundan mayalanma süreci kuru mayaya oranla daha uzun sürüyor, ayrıca şekil verirken rulo […]