Royal Kuki

Kategori: Ekmekler

Ekmekler, Hamur İşleri, Tuzlular, Yumurtasız Tarifler

Ekşi Mayalı Focaccia Tarifi

Bu aralar tüm dünyada korona olduğu için eve kapanmış durumdayız. Uzun süredir de bu sebepten dolayı nedense yazı yazmak içimden gelmedi. Ama nihayetinde, sürekli mutfakta olmanın sonucunda bu aralar favorimiz olan, nefis Ekşi Mayalı Focaccia Tarifi de sizinle paylaşmadan olmazdı. Sürekli evde oturunca ister istemez mutfak insanı oyalayan bir uğraş haline de geliyor aslında. Sanırım […]

Ekmekler, Hamur İşleri, Temel Tarifler

Ekşi Mayalı Hamburger Ekmeği Tarifi

Ekşi mayalı ekmek yapmaya başlayalı yaklaşık 1 sene kadar oldu, bu arada her nedense ekşi mayalı olur ise hamburger ekmeğinin sert olacağı düşüncesi kafama yerleştiğinden olacak ki her aklıma geldiğinde hamburger ekmeği yapmayı öteledim. Keşke de o önyargımı daha önce kırsaymışım da daha öncelerden bu hamburger ekmeğini yapmaya başlasaymışım diyorum şimdi. Bu ekmeği yapmadan önce […]

Ekmekler, Hamur İşleri, Temel Tarifler, Yumurtasız Tarifler

Sodalı Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

Şimdiye kadar ekşi mayalı ekmekleri hep su ile yaptım, geçenlerde instagramda Sevgili Özlem hanım – @maya.kitchen sodalı ekşi mayalı ekmek tarifi ile ilgili paylaşımını görünce denemek istedim, sonuç gayet başarılı oldu. Özlem hanım ekmeği tamamen göz kararı yapmış, lakin ben göz kararı işlem yapamadığımdan, yine kendimce tartıp ölçerek, mantık çerçevesinde ölçülü olarak yaptım ekmeği. Gerçekten […]

Ekmekler

Yoğurt Mayalı Ekmek

Ekşi mayalı ekmek maceramın içerisinde, geçenlerde instagramda @maya.kitchen sayfasında gördüğüm Yoğurt Mayalı Ekmek de oldukça ilgimi çekti, hemen yoğurt mayası hazırlamaya başladım, normalde ev yapımı yoğurt ile daha çabuk olması bekleniyor bu mayanın, ama nedense benimki biraz uzun sürdü, 5-6 gün kadar bekledikten sonra kullanılabilir kıvama geldi maya. Belki de pek sık karıştırmadığım için olabilir. […]

Ekmekler

Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Tarifi

Son bir kaç senedir hep ramazan pidesi yapmak istesem de şimdiye kadar bir türlü kısmet olmamıştı. Bir kaç ay öncesinden başladığım ekşi mayalı ekmek maceramın neticesinde nihayet bu sene Ramazan pidesi yapmaya başladım. Hatta öyle ki, maşallah diyeyim nazar değmesin mayama, henüz dışardan hiç pide almadık. Pide yaptıkça ortaya her seferinde çok güzel sonuçlar çıkmaya […]

Börekler, Ekmekler, Hamur İşleri

Ekşi Mayalı Katmer Tarifi

Ekşi maya ile uğraşmaya başladım başlayalı değişik tarifler ve farklı şeyler deniyorum, bunlardan biri de katmer yapmak oldu, hatta ilk ekşi mayalı hamur denemelerimde genellikle katmer yaptım diyebilirim. Önceleri bir kez bazlama yapmıştım, daha sonra bazlama için de mayalanması beklemek gerektiği bir sabah, acele davranmam gerektiğinden, hamurun mayalanmasını beklemeden ne yapabilirim şeklinde arayışa girince, katmer […]