Korona günleri dolayısı ile evde olduğumuz bu günlerde, hazır yufka bulmak da benim açımdan sıkıntı, kızımın canı da gözleme isteyince, hamuru yoğurup başladık Ceren ile birlikte bezeleri açmaya… Güzel bi anne kız aktivitesi de olmuş oldu bu arada. Neyseki, mutfakta […]
Börekler
17 tarif
Peynirli Mayasız Pişi tarifi için detaylara geçmeden önce belirtmeliyim ki bunu bir kere yaparsanız duramazsınız! Çünkü çok lezzetli birşey 🙂 Pişi denilen bu güzel lezzet, aslı esasında benim çocukluğumdaki adı ile “hamur kızartması”, küçüklüğümden beri en sevdiğim hamur işleri arasında […]
Evde az miktarda yufka var ise ve az kişiysek ilk aklıma gelen Kolay Tava Böreği Tarifi olur her zaman, bir nevi börek hasretini gidermeye yardımcı, fırınla uğraştırmadan şip şak yapılan bi lezzet. Geçen gün de sahur için hazırladım bu böreği, […]
Ekşi maya ile uğraşmaya başladım başlayalı değişik tarifler ve farklı şeyler deniyorum, bunlardan biri de katmer yapmak oldu, hatta ilk ekşi mayalı hamur denemelerimde genellikle katmer yaptım diyebilirim. Önceleri bir kez bazlama yapmıştım, daha sonra bazlama için de mayalanması beklemek […]
Benim fırında muska böreği’m meşhurdur, hatta bu sebepten adım börekçi Ahu’ya çıktı bile diyebilirim. Sebebine gelince, bizim buzlukta her daim muska böreklerimiz vardır, olası acil durumlara karşı 🙂 Peynirli, ıspanaklı, lorlu farklı farklı çeşitlerde yani. Hatta bazen peynirli diye çıkarıp […]
Bayram için hazırladığım kıymalı kaşarlı börek tarifini arayı fazla uzatmadan yazıvereyim. Bu bayram pek bi şenlikli oldu, halam burdaydı ve İstanbuldan da kuzenlerimiz geldi. Hal böyle olunca diğer kuzenime ma-aile kahvaltıya gitme durumunda hepimize bir görev düştü, benimki ise bu […]
Ravyoli kalıbında puf böreği; tek lokmalık, mini mini, enfes börekcikler oldular, normal puf böreğine oranla daha küçükler amma velakin lezzeti tam yerinde, yani açıkcası süper bi börek oldu:D Yağda kızarıyor fakat çok yağ da çekmiyor, biraz zahmetli olsa da o zahmete […]
Geçen gün hiç kızartma yapmadığımı farkettim ve aslında canim peynirli mayalı hamur kızartması çekince, farkına vardım bu durumun 🙂 Evet tabiki kızartma çok da faydalı değil ama asıl zararlı olan şey, kızartma yağını defalarca kere yanmış olduğu halde kullanmak! kırk […]
Ispanak temizlemeye haliniz varsa eğer, hadi hazırlanın bugün lor peynirli ıspanaklı börek yapıyoruz. Tabi lor peynirini de hazır almıyoruz, kendi yaptığımız taze loru kullanıyoruz değilmi 😉 Ispanağın her çeşidine, her türlüsüne her zaman bayılmışımdır. Neyin içine girse ayrı bir lezzet […]
Genelde, ekmek fırınlarında rastladığımız ve hazır olarak aldığımız bu hamur işini, biraz uğraşı ile evde yapabiliriz, böylece fırından yeni çıkmış, sıcacık aynı zamanda da ev yapımı haşhaşlı çörekler gönül rahatlığı ile yenilebilir, tabi miktarı abartmamak şartı ile;) Benim çöreklerimin, haşhaşları […]