• Fırında Muska Böreği
    Börekler,  Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Fırında Muska Böreği

    Benim fırında muska böreği’m meşhurdur, hatta bu sebepten adım börekçi Ahu’ya çıktı bile diyebilirim. Sebebine gelince, bizim buzlukta her daim muska böreklerimiz vardır, olası acil durumlara karşı 🙂 Peynirli, ıspanaklı, lorlu farklı farklı çeşitlerde yani. Hatta bazen peynirli diye çıkarıp pişirdikten sonra ıspanaklı olduğunu farkettiğim de olmuştur. Siz de fırında muska böreği için börekleri önceden hazırlayıp buzluğa atacak olursanız, mutlaka üzerine çeşidini de yazın, benim gibi son dakka şaşkınlığı yaşamayın 😀 Fırında muska böreği, hem kolay hem de oldukça bereketli oluyor, ara sıra boş bi vaktinizde yufka alıp, sarın, sonra da buzluğa atın. Misafiriniz geldiğinde kişi sayısına göre çıkarıp pişirin. Vereceğim yağ/süt miktarını da aklınızın bir köşesine yazıverin, zira börek…

  • Kıymalı Kaşarlı Börek
    Börekler,  Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Kıymalı Kaşarlı Börek

    Bayram için hazırladığım kıymalı kaşarlı börek tarifini arayı fazla uzatmadan yazıvereyim. Bu bayram pek bi şenlikli oldu, halam burdaydı ve İstanbuldan da kuzenlerimiz geldi. Hal böyle olunca diğer kuzenime ma-aile kahvaltıya gitme durumunda hepimize bir görev düştü, benimki ise bu kıymalı kaşarlı böreği fırına atmak kaldı. Hani neye niyet neye kısmet lafı! Ben bayramda gelen olursa diye hazırlayıp, tepsi ile buzdolabına kaldırmıştım, kısmet böyleymiş… Böreğin kıymali iç harcı buzluktan, yani hepimizin vardır ya hani; hazır olsun diye önceden yapıp buzluğa kaldırdıklarımız… Bu sayede böreği daha kolay ve hızlı bi şeklde yapmış oldum.  Vaktiniz olduğunda, kıymayı bol soğanla kavurun, içine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, birer kullanımlık olacak şekilde buzdolabı…

  • Ravyoli kalıbında puf böreği
    Börekler,  Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Ravyoli Kalıbında Puf Böreği

    Ravyoli kalıbında puf böreği; tek lokmalık, mini mini, enfes börekcikler oldular, normal puf böreğine oranla daha küçükler amma velakin lezzeti tam yerinde, yani açıkcası süper bi börek oldu:D Yağda kızarıyor fakat çok yağ da çekmiyor, biraz zahmetli olsa da o zahmete değdiğini düşünüyorum. Puf böreğinin özelliği incecik açılması, baştan söyleyeyim, hamur açmanız gerek! açamıyorsanız da en azından hamur açma makinesine ihtiyacınız olabilir. Ben hamuru çok ince açıp sonra da 2 kat haline getirerek kullandım, piştikten sonra arası kat kat göründü bu sayede. Siz ince açmak yerine tek kat yapabilirsiniz, böylece daha az uğraşmış olursunuz. Ravyoli kalıbında puf böreği yaparken iç malzemesi olarak aslında istediğiniz içi kullanabilirsiniz, ben klasik peynirli iç hazırladım.…

  • Lor Peynirli Ispanaklı Börek
    Börekler,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Lor Peynirli Ispanaklı Börek

    Ispanak temizlemeye haliniz varsa eğer, hadi hazırlanın bugün lor peynirli ıspanaklı börek yapıyoruz. Tabi lor peynirini de hazır almıyoruz, kendi yaptığımız taze loru kullanıyoruz değilmi 😉 Ispanağın her çeşidine, her türlüsüne her zaman bayılmışımdır. Neyin içine girse ayrı bir lezzet katıyor bu ıspanak… Ben kendisinin bir miktar müptelasıyım da o bakımdan… Yanlız ıspanağı yıkama temizleme işini mümkünse ben yapmayayım! Bu kadar sevmesem katlanır şey değil aslında! kaç kez yıkadığımı sayamıyorum bile, kaç su değişiyor! İçinde hiç toprak veya pütürcükler kalmamalı. Yanlız yıkama kısmını atlattıktan sonra gerisi kolay 🙂 Genelde ıspanaklı böreği kıymalı yaparım, bu kez bir iki gün önce yaptığım lor peynirini de kullanmak ve değişiklik olması açısından, lor peynirli ıspanaklı…

  • Sodalı Tepsi Böreği
    Börekler,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

    Sodalı Tepsi Böreği

    Bugün hastayım hemde çook, boğazım pek şahane durumda, biraz olsun rahatlamak için kaç bardak limonlu adaçayı, sıcak suyla karıştırılmış harnup pekmezi ve çedene içtim sayamadım! sonuç olarak boğaz hala acıyor ve yutkunamıyorum midem ise allak bullak 🙂 saatlerdir uzandığım kanepeden kalkamadım, bu arada da iki gün önce yaptığım sodalı tepsi böreği tarifini yazmaya başladım, klasik ve en kolay börek çeşidi olan serme tepsi böreğini, sodalı tepsi böreği haline getirdim. Küçük tepside yaptığım için de 3 yufka yeterli oldu, büyük fırın tepsisine yapacak olursanız malzemeleri iki katına çıkarın. Daha önce de söylediğim şeyi tekrar belirtmek istiyorum; hazır yufka böreği yapacağınız zaman mutlaka ince açılmış, mümkünse bildiğiniz bir yufkacıdan alın yufkaları. Paket…

  • Kabaklı Kırma börek
    Börekler,  Tuzlular

    Kabaklı Kırma Börek Tarifi

    Değişik lezzetler seviyorsanız Kabaklı Kırma Börek Tarifi ni denemelisiniz. Bizim evde bu çok sevilir, klasik böreklerden oldukça farklı bir lezzeti var. İçi yumuşacık, bol sebzeli ayrıca 3 yufka ile yapılıyor ve oldukça da bereketli. Bu böreği, yemek niyetine veya çayın yanında servis edebilirsiniz. Tadını ve dokusunu anlatmak gerekirse, mücverin yufkaya sarılmış hali diyebiliriz. Enteresan bi lezzet yani 😉