Eylül ortaları ve genelde sonları yaklaştığında, istisnasız her sene grip olurum, aslında sorun bende değil; havalarda! bi anı bi anını tutmayınca benim bünye dayanmıyor. Son bir haftadır yatak döşek yatıyordum ki nihayet ayaklandım 🙂 Kaç gündür de canım deli gibi sıcak kek çekiyor, fırından yeni çıkmış yumuşak yumuşak… Sanki yatarken, bi ara kek kokusu duydum gibi! o kadar canım çekti… Ayakta durabildiğimi farkedince tabiki dooğru mutfağa kolayından kek yapmaya girdim. Geçenlerde Mad Hungry‘de izlediğim; tabi o hasta kafayla adını bile hatırlamadığım, ama kendimce adını ballı mini kekler koyduğum, bu kolay kekleri yaptım…:) Tarif sitesine sonradan girdim lakin orada da rastlayamadım, serapmıydı acep gördüklerim?? birşeyleri, çırpmaya ve karıştırmaya pek haliniz yok ise, bu kek tarifi, işte tam da bu zamanlar için bire bir diyebilirim.
İçindeki şeker miktarı da az, onun yerine bal var. Gerçi orjinal tarifte akçaağaç şurubu (maple syrup) kullanılıyor ama bizim evde yanlızca balımız mevcut olunca, bende akçaağaç şurubu yerine bal ekledim tarife, lakin şu meşhuur akçaağaç şurubunun da tadını merak etmiyor değilim! Sırf merakımdan, bi ara mutlaka alıp denemek istiyorum; adamlar her şeye maple şurup koyduklarına göre güzel bişe olsa gerek, di’mi ama?
Eveet dokusu puf puf ve yumuşak bu mini keki, ben beğendim açıkcası. Haydi bakalım lafı çok uzatmadan az şekerli, meyveli, yulaflı, biraz da sağlıklı bu ballı mini kekler için tarife geçelim.
Ballı Mini Kekler için Gerekli Malzemeler;
2 yumurta
3 yemek kaşığı bal (orjinal tarifte akağaç şurubu kullanılıyor)
1/2 su bardağı toz şeker (bardak ölçüm 250ml. lik su bardağı ile)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 su bardağı yulaf ezmesi (orjinal tarifte çavdar unu idi, sizin mutfakta hangisi var ise onu kullanabilirsiniz)
1 su bardağı yabanmersini (ben evdeki, cranberry ile siyah çekirdeksiz üzümleri karıştırarak yaptım)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
Bu kez tarif oldukça kolay olduğu için ve aslında asıl sebep, hasta olduğum için, yapım aşamasının fotoğraflarını çekmedim. Yanlızca son halleri mevcut. Lakin dediğim gibi, bu keklerin yapımı kolay mı kolay.
İlk önce bir karıştırma kabına yumurtaları kıralım, üzerine toz şekeri, balı, zeytin yağını ve sütü ekleyip, tel bir çırpıcı ile hafiften çırpalım.
Başka bir kapta, diğer bütün kuru malzemeleri karıştıralım, kuru malzemelere son olarak kuru meyvelerimizi de ekleyip meyvelerin unlu karışıma bulanmasını sağlayalım.
Son olarak diğer kaptaki sıvı karışımı, unlu kuru karışımın üzerine dökerek bir spatula ile yavaşca karıştırarak kek hamurumuzu bitirelim. bu aşamada tel çırpıcı kullanmayalım ve fazlaca hızlı karıştırmayalım, sadece bir spatula veya bir kaşıkla sıvı ve kuru malzemelerin karışmalarını sağlayalım.
Bir muffin kalıbına, muffin kağıtlarını yerleştirelim ve içlerine kek hamurlarını 4 de 3’ü dolu olacak şekilde paylaştıralım.
Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında ballı mini kekler güzelce kabarıp kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun.