Royal Kuki

Yazar: Royal Kuki

Yemekler

Analı Kızlı Köfte Tarifi

Analı Kızlı Köfte Tarifi aslında gecikmiş bir yazı, geçen sene halamın bize yaptığı son köfte olduğu için, uzun süre elim gitmedi bu yazıyı yazmaya… Malatya’nın bulgurlu köfteleri meşhurdur, her yemeği ayrı emek ister ve çok fazla vakit alır. Halam bize bu köftelerin hepsinden, her gittiğimizde mutlaka bi çeşit yapardı, bol soğanlı bu yemekleri yapınca da […]

Hamur İşleri, Sebzeli Tarifler, Yemekler

Sebzeli Noodle Tarifi

Çin restoranlarında hani o çok sevdiğimiz Çin Makarnaları yani noodle ‘lar var ya, işte onu bugün evde kendi hamurumuz ile yapıyoruz, üstelik hazırlardan çok daha lezzetli. Gerekli olan şey bir iki aparat, olaki aparatınız yok ise, en azından evde kendi makarnanızı yapıp bıçak ile keserek de farklı makarnalar elde edebilirsiniz. Sebzeli noodle tarifi bizim en […]

Sütlü Tatlılar, Yumurtasız Tarifler

Chia Tohumlu Meyveli Tatlı Tarifi

Chia tohumlu bu tatlı tamamen anlık gelişen bi tarif aslında, mutfağa tatlı yapmak için girdim ve neleri kullanarak ne yapsam şeklinde bakındıktan sonra, sütlü irmik tatlısı yapmaya karar verdim, sonrasında ise gözüme chia tohumunun kavanozu ilişti. Acaba irmikli tatlıyı chia lı yaparsam nasıl olurdu? Sonuçta ortaya Chia Tohumlu Meyveli Tatlı Tarifi çıkmış oldu. Bir nevi […]

Çorbalar

Köfteli Terbiyeli Çorba

Ramazanın 3. gününe gelmişiz bile. İftarda ne yapalım, ne yiyelim konuşmaları başladı, yanlız iftar o kadar geç ki, ben sahura kadar acıkamıyorum bile. Mesela bu gece pek bişi yiyemedim, bu saate kadar da henüz bi sıkıntı yaratmadı ama, ilerleyen saatlerde neler olucak görücez… Gelelim bu akşamki iftar menümüze; geçenlerde çok sevdiğim arkadaşım Pınarımın sayfasında gördüğüm […]

Börekler, Ekmekler, Hamur İşleri

Ekşi Mayalı Katmer Tarifi

Ekşi maya ile uğraşmaya başladım başlayalı değişik tarifler ve farklı şeyler deniyorum, bunlardan biri de katmer yapmak oldu, hatta ilk ekşi mayalı hamur denemelerimde genellikle katmer yaptım diyebilirim. Önceleri bir kez bazlama yapmıştım, daha sonra bazlama için de mayalanması beklemek gerektiği bir sabah, acele davranmam gerektiğinden, hamurun mayalanmasını beklemeden ne yapabilirim şeklinde arayışa girince, katmer […]

Ekmekler

Yoğrulmayan Ekşi Mayalı Ekmek

Yoğrulmayan Ekşi mayalı ekmek yapımı, yoğurma işlemi olmadığından oldukça kolay ve eğlenceli. Zaten evde ekşi mayalı ekmek yapmak, başlı başına tadına doyulmaz bir güzellik… Gerçekten, abartmıyorum, bir kez yapınca sürekli yapmak isteyeceğiniz, evdekiler yesin bitsin hadi tekrar hamur hazırlayayım diyeceğiniz, keyifli bir aktivite de diyebilirim. Ekşi mayalı ekmeği ilk başlarda beyaz un ile yapmanızı, az […]