Antep Fıstıklı Unsuz Kurabiye

İçerisinde un ve yağ olmadan da kurabiye yapılabiliyormuş, Antep Fıstıklı Unsuz Kurabiye o kadar lezzetli ki, sanki fıstık ezmesiymiş gibi bi tadı var. Lakin bu güzelliğin tek olumsuz yanı, bereketsiz oluşu. Yani bir ölçü kurabiye hamurundan yaklaşık 10-11 adet küçük kurabiyecikler çıkıyor. Bol olsun istiyorsanız bu kurabiyeleri 2 ölçü yapın derim. Normalde bizim evde öyle her zaman bu kadar bol antep fıstığı olmaz, zaman zaman aklımda böyle tarifler varsa, alışverişe çıktığımda alıp bi kenara koyuyorum ki, aklıma estiğinde eyvah malzemem yok! demeyeyim. Siz de alın bi kenarda bulunsun. Böyle lezzetli kurabiyeler için şart çünkü. Zaten, bol antep fıstığı ve bademden oluşan bir kurabiyenin lezzetsiz olma ihtimali de olamaz zaten değilmi! Tarifte sadece 1  yumurta beyazı olduğunu okuduğunuzda; “bu kadar kuru malzemeye sadece 1 yumurta beyazı yetmez” şeklinde düşünebilirsiniz, ama inanın bana yetiyor. Eğer hazırda çiğ iç fıstık ve iç bademiniz var ise, kısacık zamanda yapabileceğiniz en kolay kurabiyelerden biri olacağını söyleyebilirim. Hazırlaması ve pişmesi çook kısacık zamanda oluveriyor, şip şak tarif arayanlar için… 😉

Antep Fıstıklı Unsuz Kurabiye için Gerekli Malzemeler;

1 su bardağı çekilmiş antep fıstığı

1/2 su bardağı çekilmiş badem

1/2 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta beyazı

Kurabiyeleri bulamak için; bir miktar daha pudra şekeri

Antep Fıstıklı Unsuz Kurabiye yapmak için, tüm malzemeyi bir karıştırma kabına alalım ve elimizle hepsi toparlanıp bir araya gelecek şekilde hafifçe yoğuralım. Hamur kıvamını aldığında, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde yuvarlayalım ve tepsiye dizelim. Ardından tüm hamur bittikten sonra ufak bir kaseye bir miktar pudra şekeri koyalım ve yuvarlamış olduğumuz kurabiyeleri teker teker bu pudra şekerine batırarak her tarafını şekerle bulayalım. Pudra şekerine buladığımız kurabiyeleri tekrar fırın tepsisine dizelim.

Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirelim. Kurabiyelerin fazla uzun süre pişmemesi gerek aksi halde sertleşir ve kurur, bu sebepten fırından çıkardığınızda sıcakken henüz yumuşak olacak kadar pişmeliler.

Piştikten sonra üzerinde oluşan çatlaklarla daha bir sevimli hale gelen Antep Fıstıklı Unsuz Kurabiye soğuduktan sonra çayların yanında servise hazır…

Afiyet olsun.