Antep Fıstıklı Linzer Kurabiye

Antep Fıstıklı Linzer Kurabiye Tarifi’ne geçenlerde internette dolanırken, Sally’s baking addiction sitesinde rastadım. Antep fıstığını çok sevdiğimden vakit kaybetmeden denedim. Linzer kurabiye denilince aklıma hep illaki bademli gelir, bu tarif ise benim gibi değişiklik sevenler için bire bir. Hatta sırf boş kurabiye olarak yapıp yenilecek türden diyebilirim. Siz eğer antep fıstığı yerine, bademli linzer yapmak isterseniz de buraya tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz. Gelelim bugünkü antep fıstıklı versiyonuna, biz çok beğendik, hatta bu kurabiyenin arasına hiçbir şey sürmeden, boş olarak da oldukça başarılı. Kurabiyelerin yarısını boş olarak yedik yarısını ise nutellalı olarak…

Bu kurabiyeler de sizinle paylaştığım 200. tarif olduğundan benim için de ayrıca özel…:)

Antep Fıstıklı Linzer Kurabiye Tarifi Gerekli Malzemeler

1 cup=240 ml lik ölçü bardağı

• 100 gr antep fıstığı
• 2/3 cup esmer şeker
• 2 + 1/2 cup un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 240 gr tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• isteğe bağlı olarak kakaolu fındık ezmesi, nutella veya marmelat
• Üzerine serpmek için bir miktar pudra şekeri

Antep Fıstıklı Linzer Kurabiye Tarifi Yapım Aşamaları

• Un’un 2 cup kadarını, tarçın, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaseye koyup karıştırın
• Un miktarını önce 2 cup olarak ekleyin, yoğurduktan sonra hamurun kıvamına göre kalan 1/2 cup unu ilave edin, kullandığınız unun marka ve cinsine göre hamurun kıvamıda değişebiliyor, fazla katı olamaması açısından yarım cup un bir kenarda dursun
• Başka bir kapta tereyağı ve esmer şekeri krema haline gelene kadar çırpın
• Esmer şekeriniz yoksa normal beyaz şeker kullanabilirsiniz veya beyaz şekerin üzerine 1 veya 2 yemek kaşığı kadar pekmez ilave edip güzelce karıştırarak esmer şeker niyetine kullanabilirsiniz (hafif esmer şeker için 1 daha koyu kıvamlı olmasını isterseniz 2 yemek kaşığı ilave edebilirsiniz.
• Bakınız; https://www.thespruceeats.com/how-to-make-brown-sugar-1388311
• Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin
• Un karışımını ekleyip karıştırın
• Antep fıstığını mutfak robotunda çekin
• Çekilmiş antep fıstığını kurabiye hamuruna ekleyip yoğurun
• Hamurun kıvamına göre kalan unu da ekleyin
• Hamuru 2 parçaya ayırıp her bir parçayı ayrı ayrı streç filme sarın
• Buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin
• ***Dolapta uzun süre kalırsa hamur fazla sertleşiyor, olaki dolapta uzun süre kalır ise, hamuru dolaptan çıkardıktan sonra bir miktar yumuşaması için oda sıcaklığında beklettikten sonra açabilirsiniz
• Un serptiğiniz bir yüzeyde üzerine de streç film koyarak hamuru merdane ile açın ***Hamuru açarken üzerine sereceğiniz streç film sayesinde daha kolay ve dağılmadan açabilirsiniz
• Kurabiye kesici ile önce tüm kurabiyeleri kesin ve tepsiye dizin
• Yaklaşık 2 tepsi kurabiye elde edeceksiniz
• Ortalarını keseceğiniz kurabiyeleri de tepsiye dizdikten sonra kesip çıkarın, şekillerinin düzgün olması için.
• 175 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 8-10 dakika veya
  kenarları hafif kızarmaya başlayıncaya kadar pişirin
• Fırından çıkardıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakın
• Soğuyan kurabiyelerin alt tabanına dilediğiniz marmelatı veya nutella benzeri istediğiniz iç harcı sürün
• Üst kısımlar için üzerlerine pudra şekeri serpin
• Pudra şekeri serptikten sonra iç harç sürdüğünüz kurabiyelerin üzerine yerleştirin
• Dilerseniz arasına hiçbir şey sürmeden de sade olarak tüketebilirsiniz.

Kıyır Kıyır ağızda dağılan kurabiyeleri seviyorsanız denemeniz gereken bir tarif olduğunu söyleyebilirim.

Afiyet Olsun…

Tarif; https://sallysbakingaddiction.com/ sitesinden uyarlanmıştır.