Alman Pastası

Mayalı ve kremalı yaş pasta olarak bir tek bu Alman Pastası tarifi var sanırım, oldukça farklı ve hoş bi lezzet. Tabi bu söyledğim kendi yaptığım alman pastası için çünkü ben şimdiye kadar hiç yememiştim bu tatlıdan, hep de merak etmişimdir aslında, ama nedense yemek kısmet olmadı, o yüzden de pastanelerdeki alman pastaları nasıl oluyor hiç bilmem. Bu pastayı yediğim zaman, mayalı oluşundan dolayı sanki tatlı ekmek arasına krema ve meyve konmuş gibi bi hissiyat verebiliyor, o hissin dışında, yumuşacık puf puf ve oldukça lezzetli bol kremalı bu tatlıyı ben çok sevdim. Pandispanya ile yaş pasta yapmak yerine daha kolay bi çözüm isterseniz bence yapın derim, gerçekten değişik ve hoş bi lezzet. Bu yaptığım alman pastasının hamuruna yumurta koymadım, bir dahaki sefere de yumurtalı denemeyi düşünüyorum, o zaman size aradaki farkı da söylerim.

Alman Pastasının arasına isterseniz meyve hiç koymayabilirsiniz veya istediğiniz herhangi bir meyveyi veya çikolata parçacıkları da ekleyebilirsiniz, süsleme ve ilaveleri size bırakıyorum.

Alman Pastası için Gerekli Malzemeler;

3,5 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 paket yaş maya (veya 2 tatlı kaşığı toz maya)

1/3 su bardağı zeytinyağı

Kreması için;

1 lt. süt

5 silme yemek kaşığı un

1/2 su bardağı nişasta

1/2 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

35 gr. tuzsuz tereyağı

Arasına koymak için;

bir miktar dilimlenmiş kivi veya mevsim meyveleri

Üzeri için;

Bir miktar pudra şekeri

Kremanın yapılışı için; Meyveli Mini Tartolet yazısına bakabilirsiniz. Meyveli mini tartoletleri ve kremasını çok sevdiğimiz için farklı bir krema denemedim, aynından yaptım 🙂

Mayalı hamur için mayayı ılık süt ve bir miktar toz şeker ile karıştırıp eritiyoruz ve kalan diğer tüm malzemeler ile beraber ekmek makinemizin karıştırma kabına son olarak mayalı sütü ekleyip makineyi hamur mayalama programında çalıştırıyoruz.

Yaklaşık 1.5 saat sonra yoğrulmuş ve mayalanmış hamurumuzu alıp un serptiğimiz yüzeyde yaklaşık 1cm. kalınlığında olacak şekilde açıyoruz, ne çok ince ne de çok kalın olmasın, mayalandığında kabaracağını da unutmayalım. Hamuru açtıktan sonra yuvarlak bir kurabiye kesici ile veya genişce ağzı olan bir su bardağı ile keserek tepsiye geniş aralıklı olarak dizelim.

Tüm hamur bitene kadar yuvarlak şekillerde kestiğimiz hamurları, tepsi ile ısınmamış fırına koyup yaklaşık 1 saat kadar fırının kapağı kapalı olarak mayalanması için bekletelim. Her bir sandviç iki katına çıktığında, tepsiyi fırından çıkarmadan 185 dereceye ayarlayalım ve güzelce kızarana kadar pişirelim. (Hamurlar pişerken de bir miktar daha büyüyecektir.)

Hamurlar iyice piştiğinde tepsiyi çıkarıp bir kenarda soğumaya bırakalım.

***Sandviçleri ya soğuduğunda hemen veya çok hafif ılıkken ağzı kapaklı bir saklama kabına alıp kendi nemi ile yumuşak kalmasını sağlayalım. Açıkta bırakırsak veya hava alan kapaksız bir yere koyarsak sandviçler bir miktar sertleşebilir. En iyisi henüz ılıkken hava almayan bir kabın içine koyup, nemlenme ihtimaline karşı da üzerine bir kağıt havlu koyup son olarak kapağı kapatın ve o şekilde bekletin. Mayalı sandviçleriniz yumuşacık kalacaktır.

Alman pastası için soğuyan sandviçleri ortadan ikiye keselim ve arasına önce krema torbasına doldurduğumuz kremayı sıkalım, ardından dilimlenmiş kivi veya herhangi bir mevsim meyvelerini ekleyelim. Üst kısmını da üzerine kapatıp son olarak üzerlerine pudra şekeri serpelim.

Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin vee hepinize afiyetler olsun…