Zencefilli Kurabiye
Kurabiyeler,  Royal icing ile Kurabiye Yapımı,  Tatlılar,  Yumurtasız Tarifler

Zencefilli Kurabiye (Gingerman)

Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan zencefil ve tarçın, kokusuyla da tüm evi sardı. Benim için yemesi en keyifli kurabiyelerden biridir zencefilli kurabiye, her zamanki gibi yanında bir bardak sıcak çay ile. Zencefilli kurabiye yani en çok bilinen hatta bizde bile alışıla gelmiş adı ile gingerman’ler hem görüntü olarak oldukça albenili hemde lezzet olarak güzeller. Sadece hamurunu buzdolabında gerektiğinden fazla unutmayın derim, yoksa oldukça sertleşen hamuru yumuşatmaya çalışırsanız benim gibi biraz yorulabilirsiniz 🙂

Zencefilli Kurabiye Foto

Zencefilli kurabiyeleri Peggy Porschen’in tarifinden kendime uyarlayarak yaptım ve işte tarifi;

Zencefilli Kurabiye (Gingerman) için Gerekli malzemeler,

(***Yenilenmiş Tarif için buraya tıklayınız; 2016 Yaklaşırken Zencefilli Kurabiyeler)

250 gr. toz şeker

250 gr. tereyağı

5 yemek kaşığı pekmez

2 yemek kaşığı toz zencefil

2 yemek kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karbonat

500 gr. un

3 yemek kaşığı su

Bir Ölçü Royal Krema

Zencefilli Kurabiye Foto

Pekmez, şeker, su, zencefil ve tarçını bir tencereyekoyun ve ocakta karıştırarak pişirin. Ocaktan indirdikten sonra, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Şmdi karbonatı ekleme sırası geldi; tereyağı harcın içinde eridikten sonra karbonatı ekleyin. Karbonat hafiften kabarabilir, bu sizi şaşırtmasın ve biraz dikkat edin. Hazırladığınız bu baharatlı karışımın soğuması için biraz bekleyin. Karışım soğuduktan sonra, unu ekleyin ve yoğurun. Aşırı yoğurmanıza gerek yok,  elde ettiğiniz hamuru streç bir filme sarıp yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin. (fazla değil sadece 30 dakika kadar beklemeli, yoksa aşırı sert bir hamur olabilir)

Zencefilli Kurabiye Foto

Buzdolabında dinlenmiş olan hamuru, un serpilmiş bir yüzeyde, yaklaşık 5mm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarınız ile hamurları keserek tepsiye dizin. Tepsiyi tekrar buzdolabına koyun ve en az 15-20 dakika kadar bekletin.

Zencefilli kurabiyeler buzdolabında beklerken fırını 200 dereceye ısıtın. Isınmış fırında kurabiyelerin kenarları hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.

Zencefilli Kurabiye FotoZencefilli Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın. Fırından ilk çıktıklarında oldukça yumuşak olan bu kurabiyeleri tam olarak soğumadan önce yerlerinden kaldırmamaya dikkat edin aksi halde şekilleri bozulabilir.

Zencefilli Kurabiye Foto

Tamamen soğuduktan sonra zencefilli kurabiyeler royal icing ile süslemeye hazır demektir. royal icing tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Sizin evi de zencefilli kurabiye kokusu sardı değilmi? Miss gibi bu kokunun ve kurabiyelerinizin tadını çıkarmanız dileği ile.

Ufak bir not: süsleme yapmadan da gayet keyifle yiyebileceğiniz veya sevdiklerine hediye edebileceğiniz kurabileyeriniz için bundan sonrası size kalmış.

Afiyet Olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.