Ispanaklı Sac Böregi , Sac Böregi
Börekler,  Hamur İşleri,  Tuzlular,  Yumurtasız Tarifler

Ispanaklı Sac Böreği

Bugünkü tarifimizi, ben sadece fotoğrafladım ve dikkatlice not aldım, hamura elimi sürmeden, sadece yiyici olarak katılmak benim için ayrı bir keyif oldu. Ispanaklı sac böreği halam ve annem tarafından yapıldı… Okadar güzel yaptılar ki sıcak sıcak yediğim ve tadı hala damağımda olan bu böreği şimdi sizlerle paylaşırken bile içim gitti doğrusu. Önceden belirteyim, geniş bir zamanda ve en az iki kişi tarafından yapılabilecek zahmetli bir börek, ama o zahmete değiyor doğrusu. Siz de yapacak olursanız eğer tek başınıza işe girişmeyin, aksi takdirde helak olabilirsiniz 🙂

Adı her nekadar ıspanaklı sac böreği olsa da bizim evde sac yoktu, hal böyle olunca teflon tavada neden olmasın dedik. Eldeki imkanlar ile, sacda pişmeyen bir sac böreği yapmış olduk.

Biri açmış, biri doldurmuş, biri de pişirmiş… bize de afiyetle yemesi kalmış…

Ispanaklı Sac Böregi

 Ispanaklı Sac Böreği için Gerekli Malzemeler,

Hamuru için,

4 su bardağı un

1,5 su bardağı su

tuz

İç Harcı için Gerekli Malzemeler;

1/2 kg yağsız dana kıyma

1 kg Ispanak

4-5 orta boy kuru soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Pişirdikten sonra üzerine sürmek için tereyağı 

 

Ispanaklı Sac Böregi

Ispanaklı Sac Böreği harcı için, doğranmış kuru soğan ve kıymayı orta hararetli ocakta kavurun, önceden haşlamış olduğunuz ıspanağı, tuz, karabiber ve pul biberide ekleyip, tamamen kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın. İç harcı bir kenarda soğumaya bırakın.

Hamur için un,su ve tuzu bir kaba alıp iyice yoğurun ve üzerine nemli bir bez örterek yarım saat kadar dinlendirin. Hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar kopararak yuvarlayın ve hamur bezelerinin kurumaması için üzerini tekrar nemli bez ile kapatın.

Ispanaklı Sac Böregi

Her bir bezeyi un serpilmiş yüzeyde oklava ile açın, oldukça ince bir yufka olacak.

Ispanaklı Sac Böregi

Ispanaklı Sac Böregi

Ispanaklı Sac Böregi

Açmış olduğunuz yufkayı önce ortadan ikiye katlayıp, ardından yarısına kadar iç harcı ile doldurun ve diğer yarısını da üzerine kapatıp kenarlarını parmaklarınız ile bastırarak birbirine yapışmalarını sağlayın.

Ispanaklı Sac Böreği
Ispanaklı Sac Böreği

Börekleri eğer sac bulmazsanız, ki biz bulamadık, büyükçe bir teflon tava da her iki tarafını da çevirerek teker teker pişirin. Pişirdiğiniz böreklerin yüzeyine sıcakken tereyağı sürün.

Ispanaklı Sac Böregi
Sac Böreği

Tadına doyamadığımız, sac üzerne pişmeyen ama o lezzeti aratmayan bir Ispanaklı Sac Böreği oldu, annemin ve halamın tekrar ellerine sağlık…

 

Afiyet olsun.

 

6 Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.