Mississippi Keki (Çikolatalı Yumuşak Kek)

Çikolatalı Yumuşak Kek (Mississippi Keki)

Yazıyı Paylaşmak için   Facebooktwittergoogle_pluspinterestFacebooktwittergoogle_pluspinterest

İçi hem yumuşak hem ağızda dağılan hem de çikolata ve kahve severler için enfes bi kek Çikolatalı Yumuşak Kek (Mississippi Keki). Tarif kitabımdaki bu tarifi çok kereler yaptım, her defasında farklı malzemeleri değiştirerek en güzel halini bulmaya çalıştım ve sanırım bu hali ile artık sizlerle tanışabilir. Tarifi ilk denememde tamamen orjinal hali ile yaptım, yumurta sayısı az olduğundan biraz dağılgan bir yapısı vardı, ardından diğer denemelerde de yumurta sayısını artırdım, yağ ve un miktarında değişiklikler yaptım, derken sonuç…

Bu arada öncelikle kek ve hamur işlerinde kullanacağınız un’un da yapısının da çok önemli olduğunu belirtmekte fayda var, güzel sonuçlar elde etmek için kullandığınız malzemelerin kalitesine dikkat etmekte fayda var.

Mississippi Keki (Çikolatalı Yumuşak Kek)

Çikolatalı Yumuşak Kek (Mississippi Keki) için Gerekli Malzemeler;

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker (250ml.lik su bard. ile)

2 su bardağı un

350 ml. süt (veya 300 ml. filtre kahve + 50 ml. brendi )

150 gr. bitter çikolata

200 gr. tereyağı

1 yemek kaşığı granül kahve (süt yerine filtre kahve kullanırsanız granül kahve koymayın)

1/2 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

Mississippi Keki Çikolatalı kek

Çikolatalı Yumuşak Kek (Mississippi Keki) yapmaya önce sıvı malzemelerden başlayın; sütün yarısına yakınını (filtre kahve kullanacaksanız eğer süt yerine kahveyi), granül kahveyi, tereyağını, parçalara ayrılmış bitter çikolatayı bir sos tenceresine alıp ocağın üzerinde hepsi eriyene kadar ısıtın ve karıştırın.

Un, tuz, kabartba tozunu elekten geçirerek bir kenarda bekletin.

Diğer tarafta, bir karıştırma kabında yumurtaları, toz şeker ve vanilya ile iyice çırpın.

Isınan ve eriyen malzemeler homojen olacak şekilde karıştırdıktan sonra, yumurtalara katmadan önce bir miktar soğuması için kenara ayırdığınız sütü ekleyin ve karıştırın.

Ilık olan kahveli, çikolatalı bu karışımı, yumurtalı harcın içine azar azar çırpmaya devam ederek ekleyin.

Son olarak elemiş olduğunuz un,kabartma tozu ve tuz karışımını sıvı kek harcının içine ilave edin ve topak kalmayacak kadar karıştırın.

Kek harcına kuru malzemeleri ekledikten sonra çok fazla çırpmayın, sadece karışımın homojen hale gelmesi ve pürüzsüz olması yeterli.

Kek kalıbınızın her yerini bir parça tereyağı ile güzelce yağlayın.

Yağlamış olduğunuz kek kalıbına kek harcını dökün.

Önceden 175 dereceye ısıttığınız fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika sonra fırının ısısını 165 dereceye düşürün.

Mississippi Kek (Çikolatalı Kek)

Kekiniz güzelce kabarıp, kızarana ve içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Mississippi Kek (Çikolatalı Yumuşak Kek)

Pişen Çikolatalı Yumuşak Kek (Mississippi Keki) fırından çıkarın ve bir kenarda ılınması için bekletin. Çok fazla soğumasını beklemeden de, hafif ılık iken artık kalıptan çıkarabilirsiniz.

Mississippi Kek (Çikolatalı Yumuşak Kek)

Ilık veya soğuk olarak dilerseniz yanında bir top dondurma ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yazıyı Paylaşmak için   Facebooktwittergoogle_pluspinterestFacebooktwittergoogle_pluspinterest

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.